La réserve individuelle autorisée sur blancs

AVRIL 13
Mensuel
2 AVENUE DU PAYS DE CAEN
14902 CAEN CEDEX 9 - 02 31 35 77 00
Surface approx. (cm²) : 1000
N° de page : 6-7
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Actualités
La réserve
individuelle
autorisée
sur blancs
LES APPEUATIONS BLANCHES
SE DOTENT DUM NOUVEL OUTIL
DEREGULATION le volume
complementaire individuel
En plus Dile lisser les fluctuations
annuelles cle volume cet outil permet
aux viticulteurs de prendre davantage
de risques a la vigne et donc ri avoir
cles pratiques plus douces vis a vis
cle I environnement
GESTION DES AOP 3 Les appellations blanches peuvent maintenant prétendre à un filet de sécurité: le VCI (volume
complémentaire individuel), qui permet de pallier les
baisses de récolte de certaines années.
C
'est Ie sourire aux levres
que Christian Paly, president du Comite vin AOP
de l'Inao, et Jean-Louis
Piton, en charge du dossier
VCI a l'Inao, l'ont annonce • le volume
complementaire individuel est désormais autorise pour toutes les appella
lions blanches. Forçant peut étre légèrement le trait, Christian Palv a qualifie
la decision " d'historique " ' C'est que
l'outil est attendu et reclame par les
producteurs depuis longtemps tres
longtemps Cela fait en effet huit ans que
l'expérimentation du systeme a ete lancée
a Chablis. Et que depuis, les appellations
attendent d'y avoir droit
Début les annees 2000, Jean Durup,
REMI VILLENEUVE,
PRODUCTEUR
DE BORDEAUX.
Une annee j ai fait
I impasse sur les
amendements
Je savais rjttej avais
liu nrt en cave et que
si ie perdais im peu
de recolte
je rn en sortirais
FREDERIC CUEGUEN,
PRESIDENT
DE L'ODG CHABLIS.
le VCI n entraîne
pas tfe hausse
ete rendement
VIGNOBLES
8321775300501/GGF/AHN/3
vigneron a Chablis aux multiples mandats
professionnels, cherche une réponse aux
aléas climatiques que connaît le vignoble
chablisien Celui-ci cumule en effet les
sensibilités a la grêle et au gel Régulièrement, les vignerons font face a des pertes
de recolte, situation qui ne peut plus durer
Chablis imagine alors le systeme de
volume complementaire individuel II
s'agit d'autoriser chaque vigneron a
stocker un peu plus que le rendement
autorise Ce volume baptise volume
complementaire, servira l'année suivante
en cas de perte de recolte pour rattraper
le rendement autorise Le vigneron aura
ainsi un volume commercialisable stabilise S'ajoute a ce principe la notion de
substitution Si le millesime de l'année
suivante s'avère genereux, le volume
complementaire devra être commercialise et etre substitue par un volume identique issu du nouveau millesime
Des effets sur les pratiques
En 2005,1 Inao donne le top depart pour
un essai Chablis expérimente donc La
crainte generale d'alors est que les vignerons poussent sur les rendements les
annees favorables pour se constituer une
bonne reserve Que nenni ' Les vignerons sont responsables et " ils ne cherchent pas fl produire dauantafje ', affirme
Frederic Gueguen, president de l'ODG
Chablis Ils prennent même des risques,
rassures qu'ils sont de savoir qu ils ont
une soupape de securite bien au chaud
dans la cuvene. Ainsi, Ie VCI aurait des
effets collatéraux positifs, notamment
environnementaux Les Chablisiens n'un
Useraient quasiment plus de chaufferettes pour lutter contre le gel, ils taille
raient plus court qu'auparavant et
prendraient davantage de risques concernant la protection cryptogamique du
vignoble Des effets sur les pratiques qui
sont confirmes sur le vignoble girondin
(qui teste le VCI sur les appellations
rouges depuis trois ans) ' Uni annee,jai
fait l'impasse sur les amendements Jesfluais
On va faire
la demande
Nous avons décide
de faire une demande
auprès de l'Inao pour
obtemrleVCl Nous
avons ete particulie
rement intéresses par
le fait qu'il permet de
vendre sur deux mois
• Pierre Clement,
déplus ll ne pourra
president dè
pas fonctionner
I appellation
chaque annee, caries
Menetou-Salon
anneesles plus abondantes ne sont pas forcement les meilleures
Le systeme re sera pas systématique les
producteursdmventenavoirconscience '
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lion de la clientèle. Sur le prix, il semble
que l'effet soit modéré. À Bordeaux, " il
n'y fl pas eu de baisse de prix ", insiste
Bernard Farges. " Les ^fluctuations du cours
du vrac de chablis sont très importantes, lt
VCI lisse un peu. L'effet dents de scie est moins
marquant ", indique Frédéric Gueguen.
Quant à savoir s'il vaut mieux des prix
lissés ou plutôt erratiques, les avis divergent, certains insistant sur les bienfaits
d'une variabilité des cours suivant les
millésimes.
Avantages économiques, bienfait environnemental, le VCI est un outil qui
semble n'avoir que des atouts. Reste un
point noir : la qualité. Hervé Lalau, journaliste du vm, s'est ainsi fendu d'un
O Le VCI maximum
à Chablis est ete 10 M/lia pour
un rendement de base de 60 hl
Les vignerons ne peuvent cumuler
plus de 25 hl/ha dans leur cave.
quej'avais du vm en cave et que sije perdais
un peu de recolte, je m'en sortirais ", explique
Rémi Villeneuve, producteur de
Bordeaux. Des effets plutôt positifs sur
les pratiques. Mais sur l'économie' Le
VCI est un système assurantiel qui a un
coût dérisoire. Le producteur doit
s'équiper en cuves, et au bout de leur
amortissement le VCI ne coûte plus rien
brûlot contre le VCI sur son blog Chroniques Vineuses " Qui osera pre'tendre que
la production au-dessus des plafonds annuels,
dans une années pléthorique, sera d'une
qualite'ade'quate' ", s'interroge-t-il. Inao
et producteurs affirment avoir mis suffisamment de verrous pour que la déci-
II s'agit d'autoriser chaque vigneron à stocker
un peu plus que le rendement autorisé
cari! n'apparaît pas au bilan. Plus besoin
de s'assurer? Si, dans le sancerrois,
Frédéric Gueguen estime que les surfaces
assurées ont connu un repli, à Bordeaux,
il semble que l'impasse ne soit pas à
l'ordre du jour. " Le nombre d'assurés n'évoluera pas tant que Ie VCI reste/aible. L'association du VCI et du système assurance! est
un outil de gestion très intéressant ", indique
Bernard Farges. Rémi Villeneuve fait
néanmoins l'économie de 2 DOO euros
par an en jouant sur le niveau d'assurance Ce dernier précise aussi que le VCI
n'est pas qu'un outil d'assurance volumique. " On peut remplacer une cuve qui
part au innai.gre "
Concernant l'impact du VCI sur l'économie globale de l'appellation, les
producteurs mettent en avant la sécurisation des approvisionnements du
marché et donc une meilleure fidehsaVIGNOBLES
8321775300501/GGF/AHN/3
sion d'autoriser du VCI ne soit prise que
si la qualité est au rendez-vous. " Le VCI
n'est pas un droit acquis. Son autorisation
sera réexaminée chaque année ", insiste leanLouis Piton. Reste que certains viticulteurs sont aussi sceptiques. Selon le président d'une appellation blanche qui
préfère rester anonyme, " le VCI est un
système qui permet de légaliser les sousmanns. Avant, les producteurs planquaient
les excédents, maintenant ils vont le/aire
légalement. Nous sommes déjà à des rendements élevés, ce n'est pas en augmentant la
production que l'on réglera les problèmes d'exce'dent ". D'autant que la règle permettant l'inscription du millésime dès que
la bouteille contient 85 % de ce même
millésime permet des assemblages qui
seront certainement bienvenus pour le
producteur. Peut-être moins aux yeux
d'un consommateur... M ARION IVALDI
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