LES STAGES DE CUISINE

LES STAGES DE CUISINE
AVRIL
du 18 au 22
Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard
MAI
du 16 au 20
Stage 5 J : Les Grands Classiques de la Cuisine Française
JUILLET
du 11 au 15
Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard
SEPTEMBRE
du 19 au 23
Stage 5 J : Les Grands Classiques de la Cuisine Française
OCTOBRE
du 24 au 28
Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard
Cours de Cuisine
à l’ Institut Michel Guérard®
LES JOURNÉES & DEMI-JOURNÉES THÉMATIQUES
AVRIL
vendredi 22
Menu de Fête
jeudi 5
La Pâtisserie tout en Chocolat
lundi 16
Best of Michel Guérard
MAI
JUILLET
LES STAGES
Best Of Michel Guérard
Les 3 Cuisines de Michel Guérard
Les Grands Classiques de la Cuisine Française
vendredi 15
Menu de Fête
vendredi 28
Best of Michel Guérard
OCTOBRE
lundi 31
Terrines & Foies Gras
mardi 1
Les Champignons
NOVEMBRE
LES DEMI-JOURNÉES À THÈME
La Pâtisserie tout en Chocolat
Menu de Fête
Les Champignons
Les Terrines et Foies Gras
vendredi 11
Menu de Fête
Ce calendrier peut être modifié en fonction du nombre d’inscriptions aux diverses sessions.
Les recettes sont données à titre d’exemple.
2016
Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard
40320 Eugénie les Bains
7 FORMATS ET THÉMATIQUES POUR 4 SAISONS
Tél. : 05 58 05 05 05 - 05 58 05 06 07 - Fax : 05 58 51 10 10 - www.michelguerard.com
Cie Hôtelière et Fermière d’Eugénie-les-Bains - Michel Guérard
S.A.S. au capital de 1 900 000€ - RCS Mont-de-Marsan 307 920 488
Atelier in8 - Janvier 2016 - Illustrations : P. Camus.
Plus d’informations sur le contenu des stages et leurs dates sur
www.michelguerard.com
LES STAGES DE CUISINE
LES DEMI-JOURNÉES
THÉMATIQUES
BEST OF MICHEL GUÉRARD
LA PÂTISSERIE TOUT EN CHOCOLAT
— 7 heures —
— 3h30 —
r7 heures de cours
r1 déjeuner-dégustation
sur le pouce, à l’école
rDe 9h00 à 17h00
Les recettes mythiques du Chef selon les saisons :
Oreiller moelleux aux mousserons, Hachis Parmentier
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Initiez-vous à la Grande Gastronomie !
r3h30 de cours
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Une après-midi intense, tout en chocolat :
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MENU DE FÊTE
TARIFS : 450 € le cours
à partir de 1 290 € par personne avec hébergement 2 nuits, en Petite Fugue Spa
(remise en forme et cours de cuisine)
— 3h30 —
r3h30 de cours
r1 déjeuner-dégustation
sur le pouce, à l’école
rDe 9h00 à 14h30
Un menu festif – entrée, plat et dessert – de saison,
spécialement conçu pour pouvoir être réinterprété de
retour à la maison.
Vous épaterez famille et amis !
LES 3 CUISINES DE MICHEL GUÉRARD
LES CHAMPIGNONS
— 5 JOURS —
— 3h30 —
r14 heures de cours
(3 cours de cuisine - 1 cours de pâtisserie)
r3 déjeuners-dégustation
sur le pouce, à l’école
r1 découverte œnologique
au Vignoble du Château de Bachen
Cette initiation unique aux trois cuisines – Rustique,
3 Étoiles et Minceur – étudiées à travers une suite
de recettes de saison, vous permettra d’apprendre à
réussir : savoureux légumes, succulents crustacés,
poissons subtils, viandes moelleuses, sauces sublimes,
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Tous les plaisirs de l’automne cueillis pour cette session
« Champignons ».
Un cours unique, pour maîtriser parfaitement
le répertoire de saison.
LES TERRINES & FOIES GRAS
LES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE FRANÇAISE
— 5 JOURS —
r14 heures de cours
(3 cours de cuisine - 1 cours de pâtisserie)
r3 déjeuners-dégustation
sur le pouce, à l’école
r1 découverte œnologique
au Vignoble du Château de Bachen
r3h30 de cours
r1 déjeuner-dégustation
sur le pouce, à l’école
rDe 9h00 à 14h30
Cuisine Classique, Bourgeoise, ou Nouvelle Cuisine,
découvrez ou redécouvrez les plus emblématiques
recettes de ces sublimes répertoires : Blanquette de Veau,
Sole Meunière, Saumon à l’Oseille Troisgros, Sauce
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TARIFS : 880 € le stage
250 € par journée
à partir de 3 615 € par personne avec hébergement, 7 nuits en séjour Pure Spa,
pension complète Grande Cuisine Minceur® (remise en forme et cours de cuisine)
à partir de 2 805 € par personne avec hébergement, 7 nuits en pension complète
Grande Cuisine Minceur®
— 3h30 —
r3h30 de cours
r1 déjeuner-dégustation
sur le pouce, à l’école
rDe 9h00 à 14h30
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Foies gras, terrines de lapereau, gibier et autres pâtés
chauds divins.
Un programme complet pour se délecter tout l’hiver !
TARIFS : 250 € le cours
à partir de 1 090 € par personne avec hébergement 2 nuits, en Petite Fugue Spa
(remise en forme et cours de cuisine)