Apple Pie - A.B

APPLE PIE
INGREDIENTS
Farce
- 6 Pommes épluchées, épépinées puis
coupées en fines lamelles ou en cubes
- 1 pincée de sel fin
Pâte Brisée
- 150gr de sucre en poudre
- 250 gr de farine
- ½ à 1 c. à café de cannelle
- 1c à café de sel fin
- 1 pincée de noix de muscade
- 160 mg de beurre fondu
- 2 c. à soupes, bombées, de farine - 5 à 7 cuillères à soupe d’eau
Pâte :
PREPARATION
- Mélanger la farine avec le sel, couper le beurre en petits cubes, l’incorporer dans le
mélange farine-sel en malaxant doucement et en ajoutant les cuillères d’eau les unes après
les autres afin d’obtenir la bonne consistance ! ni trop humide (la pâte colle), ni trop sèche
(la pâte s’effrite).
- Divisez la pâte en 2 parts égales puis formez des boules, farinez votre plan de travail
puis étalez la pâte en partant du centre et en roulant vers l’extérieur, jusqu’à obtention
d’un rond de la taille de votre moule, et d’environ 2 à 5 mm d’épaisseur.
- Placer ce rond dans votre moule puis recommencez avec l’autre boule et réservez.
Farce :
- Mélanger le sucre, la farine, la cannelle, la noix de muscade et le sel, verser sur les
lamelles (ou cubes) de pommes et bien mélanger
Pie :
- Verser la farce dans votre moule (sur le 1° rond de pâte) l’aplatir à la spatule, puis
repartir le beurre sur le dessus, poser le 2° rond de pâte au dessus de la farce, scellez les
deux pâtes rebords vers l’intérieur tout en les pinçant, au centre tracez un + au couteau,
puis écartez les « triangles » vers l’extérieur, saupoudrez de sucre en poudre, enfournez et
faites cuire 55 mm à 150°, servir tiède, seul, ou accompagnée d’une boule de glace vanille,
de crème anglaise, de crème fouettée aromatisée au Brandy ou encore des noix concassées
ASTUCE
Si vos pommes noircissent arrosez-les d’un peu de jus de citron….. Si urgence achetez de la
pâte toute prête….. Utilisez un emporte pièce pour la cheminée centrale….. Utilisez la
pointe d’un couteau pour écrire un message ou décorer.