docPetits farcis jamaicains
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Petits farcis jamaicains
Chaussée de Charleroi, 92 1060 Bruxelles 02 534 23 40 http://www.mmmmh.be Petits farcis jamaicains Ingrédients Préparation Préparation de la pâte: Mélanger la farine, la sel et le curcuma dans un grand bol et puis ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sablonneux. Ensuite, ajouter progressivement de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte. Emballer la pâte dans un film plastique et laisser reposer au frais pendant minimum 2h. Pendant ce temps, préparer la farce : Hacher finement l'ail, l'oignon, les piments oiseau, le thym, la ciboulette et le persil. Couper les tomates en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, ajouter ensuite les oignons, les piments, et faire revenir le tout. Ajouter ensuite le thym, la ciboulette, le persil haché et les tomates. Faire revenir quelques minutes et ajouter ensuite le haché de b?uf et tout le reste des ingrédients (sauf le rhum!) Assaisonner avec un peu de sel et de poivre et puis verser le bouillon de légumes. Porter à frémissement et laisser réduite une vingtaine de minutes. Ensuite, verser le rhum, mélanger une dernière fois et garder hors du feu. Laisser refroidir. Rouler la pâte sur une surface farinée et détailler des cercles de 20 cm de diamètre. Déposer une cuillère à soupe de farce au milieu. Refermer le cercle en deux et `souder` le tout avec un peu d'?uf battu. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus avec l'?uf. Déposer les petit farcis sur une plaque avec une feuille d`aluminium beurrée. Les placer dans un four préalablement chauffé à 200°et cuire pendant une demi-heure environ. Notes : .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... ...........................................................
