Pain au thym citron ou au souci

Recette
REC
Pain au thym citron
ou au souci
E
ETT
INGRÉDIENTS
500 ml (2 tasses) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (¼ de c. à thé) de sel
90 ml (6 c. à table de sel non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
2 gros œufs
15 ml (1 c. à table) de zeste de citron râpé
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
30 ml (2 c. à table) de thym citron haché
175 ml (¾ de tasse) de lait
PRÉPARATION
• Préchauffer le four à 160 C (325 F), graisser un moule à pain en verre de
22 cm sur 11 cm sur 8 cm (8 ½ po sur 4 ½ sur 3) et le parsemer de sucre
granulé (comme si vous le fariniez).
• Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un grand bol, battre le beurre jusqu`à consistance mousseuse.
Ajouter les œufs un à la fois, et bien battre après chaque ajout. Incorporer
le zeste de citron, le jus de citron et le thym citron.
• Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait en battant jusqu`à ce
que tout soit bien mélangé. Verser dans le moule à pain. Cuire à 160 C
(375 F) pendant 55 à 60 minutes ou jusqu`à ce qu`un cure-dents inséré au
centre en ressorte propre. Laisser refroidir, retirer du moule.
Variante
Pour le pain au souci, remplacer le zeste de citron râpé et le thym citron
haché par 60 ml (4 c. à table) de pétales de souci.