Pommes de terre soufflées aux Formagginis et à la dent-de-lion
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Pommes de terre soufflées aux Formagginis et à la dent-de-lion
Pommes de terre soufflées aux Formagginis et à la dentde-lion Ingrédients Pour 1 plat réfractaire d'environ 40 cm de long Beurre pour le plat 400 g d'oignons nouveaux, taillés en rondelles Beurre pour étuver Sel, poivre Pommes de terre soufflées aux Formagginis et à la dent-de-lion 1 kg de pommes de terre précoces, épluchées Farce : 2 jaunes d'œufs 100 g de Formagginis écrasés 1 botte de dent-de-lion taillé en julienne 2 blancs d'œufs Sel, poivre, noix de muscade 50 g de Sbrinz fraîchement râpé Préparation 1. Etuver légèrement les oignons au beurre, puis saler et poivrer. Disposer dans le plat beurré. 2. Cuire les pommes de terre jusqu'à ramollissement complet dans de l'eau bouillante salée. Réserver 3 pommes de terre pour la farce. Partager les autres en deux et les évider. 3. Pour la farce, écraser les 3 pommes de terre réservées et la chair évidée (300 g environ), le tout encore chaud, à travers un tamis. Ajouter en mélangeant les jaunes d'œufs, les formagginis et la dent-de-lion. Monter les blancs d'œufs en neige, puis les incorporer également à la purée de pomme de terre. Assaisonner. 4. Farcir les demi-pommes de terre. Déposer sur le plat et parsemer de sbrinz. Cuire durant 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C. Plus de 5'000 recettes gratuites pour la cuisine www.swissmilk.ch www.patate.ch