Poulet fermier au potiron
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Poulet fermier au potiron
Poulet fermier au potiron 35 Place de l’Eglise, 72 560 Changé [email protected] Facile 4-5 personnes Suggestio ns: 20 min de préparation Sancerre 1h15 de cuisson blanc Rosé de provence Ingrédients Préparation 1 poulet fermier 1kg de potiron 4 tranches de lard fumé 1 gousse d’ail 1 oignon 10cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de sucre Huile d’olive Sel, poivre 1 Mettez votre poulet dans un plat, arrosez-le d’un peu d’huile d’olive, assaisonnez-le de sel et de poivre et faites-le rôtir au four pendant environ une heure. Toutes les dix minutes, tournez-le et arrosez-le de son jus de cuisson pour qu’il soit bien moelleux. 2 Pendant ce temps, pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olive. 3 Épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Réservez. Coupez le lard en lamelles fines et rajoutez-le dans la cocotte. Laissez les morceaux dorer quelques minutes à feu moyen. Rajoutez les petits cubes de potiron. 4 Quand les morceaux de potiron sont bien dorés, salez légèrement, sucrez et versez le vin. Laissez cuire à feu doux en couvrant votre cocotte afin que les potirons caramélisent et que l’alcool du vin s’évapore. 5 Une fois la cuisson de votre poulet terminée, sortez-le du four et placez -le dan la cocotte avec le lard et le potiron. Mélangez en tournant le poulet dans la préparation afin que ce dernier s’imprègne des saveurs. Laissez mijoter le tout encore quinze minutes. Astuce de votre artisan boucher-charcutier-traiteur Arrosez copieusement et régulièrement votre viande pendant toute la cuisson. Retrouvez toutes nos recettes sur notre site internet : www.traditionsarthoise.fr Donnez votre avis sur : Tradition Sarthoise