Velouté de potiron

Velouté de potiron
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 quartier de potiron
- 1 gros oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- muscade en poudre
- un peu d'huile
- persil ciselé
Préparation de la recette :
Couper la chair du potiron en gros dés.
Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Ajouter les dés de potiron dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau du potiron, pas plus).
Laisser bouillir environ 45 min à 1 h.
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût. Mixer.
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.