crumble tomate

Crumble à la tomate
◊
1kg 500 de tomates pelées et épépinées
1 bouquet de basilic
Huile d’olive
Ail
◊
Pâte à crumble:
◊
◊
◊
•
•
•
•
31 mars 2009
150 g de farine
75g de chapelure
100g de parmesan
125g de beurre
Faire revenir les tomates à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
Préparer le basilic finement haché dans 2 c à soupe d’huile d’olive.
Préparer la pâte: mélanger les poudres (farine, parmesan, chapelure )
et incorporer avec les doigts, le beurre jusqu’à avoir une pâte granuleuse.
On peut sur un papier sulfurisé, la mettre à dorer au four.
Disposer la purée de tomates égouttée dans un plat allant au four,
recouvrir d’ail écrasé et du mélange de basilic, puis enfin, du crumble .
Mettre au four pour achever la cuisson, doucement.
Servi avec une salade (laitue) dont l’assaisonnement fut le suivant:
Huiles d’olive et de colza (1ère pression), du citron pressé , de la purée de sésame,
1 c à soupe de levure alimentaire(maltée), 2 échalotes, sel et épices séchées,
quelques châtaignes en bocaux, 1 carotte râpée,
des graines de courge passées à la poêle
Participants:
Josette
Cécile
Annie
Joëlle
Eric
Françoise