Crumble de tomate

Crumble de tomate
#LesFruitsCestLaVie
Coucou,
La tomate est un fruit, c’est un fait avéré. Alors pour cette semaine 100% fruit, je te propose un
crumble de tomate qui pourra accompagner tous tes plats estivaux. J’aime particulièrement ce
crumble avec un poisson grillé ou des petites côtelettes d’agneau!
Pour un accord met-vin, je te propose un vin blanc sec, un peu fruité et légèrement minéral comme le
Petit Chablis proposé aujourd’hui sur Qwine.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
35min
4
Catégorie:
Plat
INGRÉDIENTS
POUR LA PRÉPARATION DE TOMATE
1 kg. de tomate bien mûres
2 gousses d’ail
1 oignon
1 petit bouquet de basilic
1 cc. de sucre
sel et poivre
POUR LA PÂTE À CRUMBLE
100 g. de beurre froid
100 g. de farine
60 g. de parmesan râpé
50 g. de chapelure
1/2 cc. d’herbes de provence
1
Pour peler les tomates, réalise une incision en forme de croix à la base des tomates. Porte un
grand volume d’eau à ébullition et ébouillante les tomates 10 secondes avant de les passer sous
l’eau froide. La peaux s’enlèvera très facilement.
2
Coupe les tomates en deux, enlève les graines et coupe la chair en gros cubes ou en quartiers.
3
Emince finement l’oignon et les gousses d’ail et cisèle le basilic.
4
Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans un sauteuse et fais fondre l’oignon et l’ail. Ajoutes les
tomates et fais revenir 10 minutes. Réserve.
5
Pour la pâte à crumble, travaille tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte
granuleuse.
6
Place les tomates dans un plat à gratin et dispose le basilic et le crumble par dessus.
7
Enfourne dans un four préchauffé à 180°c. pour 30 minutes. Bon app’