# WOK D`AGNEAU AU CHOU ROMANESCO ET PIGNONS DE PIN

# WOK D’AGNEAU AU CHOU ROMANESCO ET PIGNONS DE PIN
Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 à 300 g d’agneau
1 carotte
2 échalotes
2 gros champignons
Fleurettes de choux romanesco
25 cl de crème fraîche
Pignons de pins
Sel, poivre
1 bouquet garni
20 cl d’eau
Huile de sésame et huile d’arachide
Persil plat
Tailler l’agneau en cubes.
Eplucher et couper la carotte, les échalotes, les champignons et équeter les fleurettes de
choux romanesco. Les mettre dans le Wok, ajouter ½ verre d’eau et mettre un peu de sel.
Laisser cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter du persil plat coupé.
Réserver les légumes dans un saladirer.
Dans le wok, mettre de l’huile d’arachide et y saisir les morceaux d’agneau. Ajouter les pignons
de pin, cuire 30 secondes et ajouter les légumes. Laisser cuire 3 à 5 minutes avec le persil en
remuant. Ajouter la crème fraiche et baisser le feu sous le wok.
Dresser les assiettes, arroser d’huile de sésame et décorer avec des herbes.
Source : http://amapdedax.eklablog.com/
Photo : nature-et-equite-blog.info