Plaquette P1 fr - Lycée Guillaume Tirel

LICENCE PRO
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P 1
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PARCO URS Management Opérationnel de la Restauration
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D
evenez manager opérationnel en production et commercialisation des métiers de
la restauration haut de gamme.
595 heures de cours dont :
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Conférences et séminaires animés
par des professionnels renommés :
- luxe alimentaire
- nouvelles tendances
- boissons du monde
- truffes et caviar
- ...
Exploitation en totale autonomie
de notre restaurant Pixel Gastronomique
(création de cartes, démarche qualité, gestion
des achats, prospection de la clientèle, management des équipes, production, services...)
Voyages d’études :
- Angleterre (2 jours, étude des concepts de restauration)
- Destination internationale (2 semaines)
Préparation au TOEIC
Organisation du forum «Patrimoine en Bouche»
dans le cadre du projet tutoré
V
ous êtes passionné par les métiers de la
gastronomie, vous avez un BAC +2 et des
expériences professionnelles, vous pouvez
postuler pour ce parcours.
L ES ENS EIGN AN TS
• 35 % des cours sont donnés par des professionnels, chefs de cuisine, directeurs de restaurant,
responsables commerciaux, œnologues, fournisseurs...
• Des enseignants-chercheurs et enseignants de
l’Université de Cergy-Pontoise
V OS F UTUR E S M I S S I O N S
• Exploiter en production ou en commercialisation
un service d’un restaurant haut de gamme.
NOT RE F ORMATI ON
EN A LTERN AN CE
• Manager une unité de restauration d’une chaîne/
groupe de restauration/hôtelier.
• En partenariat avec le CFA-SACEF.
• Vous exporter à l'international.
• 2 types de contrats :
- contrat d’apprentissage pour les -26 ans,
- contrat de professionnalisation pour les +26 ans.
L E S EN S E IG N E M E N T S
• 13 mois d’études.
• UE1 : Connaissance des produits alimentaires,
sous forme de conférences.
• 595 heures de cours dispensées sur un rythme
d’alternance 3 jours entreprise / 2 jours école
en moyenne.
• UE2 : Mercatique et techniques de management.
Conseillère professionnelle Myriam DIMOVIC :
[email protected]
Plus d’informations sur le contrat d'apprentissage
• UE3 : Communication.
• UE4 : Projet tutoré.
• UE5 : Mission internationale.
• UE6 : Période en entreprise.
NOS PAR T EN AIRE S
• UE7 : Métiers de manager.
• Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Guillaume Tirel,
Paris, www.guillaumetirel.com
• UE8 : Techniques professionnelles, exploitation
du restaurant Pixel.
Les modules de UE1 à UE6 sont communs aux 4
parcours. Les modules UE7 et UE8 sont exclusifs à
ce Parcours 1.
L E S EN TR E P R I S E S PA R T E N A I R E S
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• École Supérieure des Arts Appliquées Duperré,
Paris, www.duperre.org
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Conception Graphique par FLF Studio - www.facebook.com/FLFStudio
Accor - Lenôtre - Hyatt - Plaza Athénée
Fauchon - Hilton - le Sénat
Compass - Sodexo - Intercontinental ...
PÔ LE Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Guillaume Tirel
UNIV E RSITA IRE 237, bd Raspail - 75014 Paris
D E GA S T R ONOMI E Métro Raspail ligne 4 & 6
TÉL .
01 40 47 03 35
Plus d’informations en contactant le Responsable
Pédagogique via [email protected]
Inscription en téléchargeant le dossier
sur notre site ci-dessous.
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