Côte Rôtie Les Racines du Ciel

Créateurs de Vin – Wine Creators
Sélections parcellaires
Côte Rôtie
Les Racines du Ciel
L'AOP Côte Rôtie est l'une des plus prestigieuses de la Vallée
du Rhône. Sur un peu plus de 200 hectares, les sols
granitiques sont souvent en pentes très raides qui
empêchent toute mécanisation du vignoble. Le rendement
moyen reste très bas à 38 hl/ha et la production ne dépasse
pas 1 500 000 bouteilles par an.
Les Racines du Ciel est une magnifique cuvée composée de syrahs
gorgées de saveurs, vendangées entièrement à la main. Après une
cuvaison de 3 à 4 semaines, le vin a été élevé en fûts pendant 18
mois.
Les arômes sont multiples : cassis, réglisse, violette, iris, touches
de vanille… La finale est incroyablement fraiche et offre une belle
longueur. La bouche, ferme dans sa jeunesse, prend du velouté au
fil des ans.
La Côte Rôtie Les Racines du Ciel accompagnera avec bonheur des filets mignons de veau au poivre, une
pintade au four, ou un beau plateau de fromages de vache à pâte molle.
Température de service : 18°C
Si vous ouvrez une bouteille dans ses premières années, nous vous conseillons de la carafer.
Garde : plus de 10 ans
DAUVERGNE RANVIER - R&D Vins S.A.S.
Château Saint Maurice - R.N. 580 - L’Ardoise - 30290 LAUDUN - FRANCE
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