Chili con carne facile-Tarte au potiron

CAISSE DES ECOLES DU 7ème ARRONDISSEMENT
Chili con carne
facile
Pour 4 personnes :
2 càs d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
1 càc de poudre à chili
65g de concentré de tomates
30cl de bouillon de bœuf
2 oignons
500g de bœuf haché
2 càc de cumin
1 grosse boite de haricots rouges
Sel, poivre, persil
Préparation :
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile puis y dorer les oignons émincés et l’ail.
Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min.
Dans un bol, mélanger le chili, le cumin et le concentré de tomates puis verser le tout sur le bœuf.
Ajouter les haricots rouges, le bouillon, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 25 min au four à 180°C.
Saupoudrer de persil ciselé avant de servir.
Tarte au
potiron
Pour 4 personnes :
1kg de potiron
1 poignée d’olives noires dénoyautées
100g de gruyère râpé (facultatif)
400g de champignons de Paris
½ càc de muscade
1 pâte brisée
Préparation :
Cuire le potiron épluché et coupé en morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min.
Bien l’égoutter.
Faire sauter les champignons coupés en tranches pendant 10 min puis les égoutter.
Foncer un moule à tarte de la pâte puis la recouvrir de papier sulfurisé et cuire à blanc 15 min à 180°C.
Mélanger le potiron avec les champignons, les olives, le gruyère et la muscade.
Verser le tout sur la pâte précuite.
Remettre au four 15 min.
Servir bien chaud.
Mélanie BOUVET, [email protected]
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