Entrées Plats Desserts

Menu à 49€
1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix
Menu à 59€
1 entrée + 2 plats + 1 dessert au choix
Entrées
Saint-Jacques marinées aux agrumes, crème d’oursin et noisettes,
galette de blé noir, pistou d’algues
Escalope de foie gras poêlée sur mousseline de panet,
poire pochée au vin épicé, craquelin de pomme de terre
Ravioles de grenouilles fraîches persillées et duxelles,
citron caviar, émulsion à la citronnelle
Plats
Ris de veau juste poêlés à la crème de truffe, gratin de macaroni,
carottes fanes, champignons bruns
Tournedos de bœuf aux morilles, jus réduit au Macvin du Jura,
cannelloni de châtaignes, salsifis
Nage de joue de lotte aux langoustines, jus de coquillages aux épices d’Orient
Desserts
À choisir dans la carte des desserts
Prix nets, service compris
Menu à 38€
1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix
Entrées
Dodine de foie gras, pommes confites aux vins moelleux,
chutney aux pruneaux et coulis pomme verte
Mille feuille de saumon fumé et crème de citron vert, épinard,
vinaigrette au basilic et blinis maison
Assiette Ibérique : Paleta pura Iberica de Bellota
et son pain espagnol
Plats
Suprême de volaille fermière de l’Ain rôti,
bouillon court au jus de truffes, légumes façon pot-au-feu
Filet de daurade Royale à l’unilatéral, vierge d’hiver et risotto Crapaudine
Punta de lomo de cochon Duroc de Batallé juste rosé, émulsion au chorizo,
piperade et gâteau de pomme de terre
Desserts
À choisir dans la carte des desserts
La Formule du Marché Entrée + Plat : 19.80
du lundi au vendredi Plat + Dessert : 19.80€
€
tous les midis & soirs Entrée + Plat + Dessert : 24.80
€
Vin au verre (12cl) : Syrah à Papa (rouge) ou Viognier (blanc) : 3.50€
Café ou infusion : 1.50€
Prix nets, service compris
Entrées à la carte
Le Chef vous propose des plats élaborés à partir de produits frais
dont la plupart proviennent de producteurs locaux des Monts du Lyonnais
Dodine de foie gras, pommes confites aux vins moelleux,
chutney aux pruneaux et coulis pomme verte .......................................................................................................................... 17€
Mille feuille de saumon fumé et crème de citron vert, épinard,
vinaigrette au basilic et blinis maison ................................................................................................................................................. 17€
Assiette ibérique : Palet apura Iberica de Bellota
et son pain espagnol.................................................................................................................................................................................................... 19€
Saint-Jacques marinées aux agrumes, crème d’oursin et noisettes,
galette de blé noir, pistou d’algues ......................................................................................................................................................... 19€
Escalope de foie gras poêlée sur mousseline de panet,
poire pochée au vin épicé, craquelin de pomme de terre .......................................................................................... 19€
Ravioles de grenouilles fraîches persillées et duxelles,
citron caviar, émulsion à la citronnelle ............................................................................................................................................. 19€
Prix nets, service compris
Plats à la carte
Suprême de volaille fermière de l’Ain rôti, bouillon court au jus de truffes,
légumes façon pot-au-feu ................................................................................................................................................................................... 19€
Filet de daurade Royale à l’unilatéral, vierge d’hiver et risotto Crapaudine.................................... 23€
Punta de lomo de cochon Duroc de Batallé juste rosé, émulsion au chorizo,
piperade et gâteau de pomme de terre.............................................................................................................................................. 23€
Ris de veau juste poêlés à la crème de truffe, gratin de macaroni,
carottes fanes, champignons bruns ....................................................................................................................................................... 29€
Tournedos de bœuf aux morilles, jus réduit au Macvin du Jura,
cannelloni de châtaignes, salsifis .............................................................................................................................................................. 29€
Nage de joue de lotte aux langoustines,
jus de coquillages aux épices d’Orient ................................................................................................................................................ 29€
Menu Enfant
Hamburger maison / Glace / Boisson au choix (soda ou sirop)............................................................................ 15€
Prix nets, service compris