Pancake - Kaviari

Pancake
Thé
A u dé b u t , c ’é ta i t u n d i m a n ch e c o mme l e s aut r es. Le th é in fusait
len tem en t , l e s œ u f s d a n s l a poêl e s e pa ra i en t d ’un jaun e mimo sa...
So u da i n , s u r l e s pa n c a k e s , l e s i r o p d ’é rable a été r empla cé par
q u elq u es g ra i n s d e c a v i a r : vo t r e br u n ch est d e ven u un mo men t
de g râ ce.
Bie n qu’il s oit une infus ion, l e thé r é c l am e un m inim um de s oin
d ans l ’él é m e ntair e pr é paration. I l e s t un él oge de l a l e nte ur,
pour l e s patie nts e t l e s c onte m pl atif s . Le c a viar aus s i s e dégus te
pos é m e nt. De l ui, on dit qu’il s ’a c c or de a ve c l e vin bl anc ou l a
vodk a... Mais à c inq he ur e s , ve r s e z l ’inatte ndu.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
125 g de Caviar Transmontanus
135 g de farine de blé
1 cs de levure chimique
1 cc de sel
2 cs de sucre
130 ml de lait
1 œuf bio légèrement battu
2 cs de beurre fondu
Au-dessus d’un saladier, passez au
tamis la farine, la levure, le sucre et le
sel. Dans un autre saladier, mélangez
le lait et l’œuf puis ajoutez le beurre.
Mêlez la préparation liquide au
mélange de farine et battez le tout
à la fourchette jusqu’à l’obtention
d’une pâte souple. Laissez-la reposer
quelques minutes. Dans une poêle
placée sur feu moyen, déposez une
noisette de beurre et versez une
louche de pâte. Quand des bulles
se forment à la surface, retournez la
crêpe. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce
que les deux côtés soient dorés et que
la crêpe ait épaissi d’ 1 cm.
Dégustez tiède avec du caviar.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Préparez un thé Oolong en feuilles et
de belle qualité.
50 g de Caviar Kristal
Thé Oolong
Pain brioché
Beurre salé
Faites fondre une noisette de beurre
sur du pain brioché légèrement grillé.
Savourez le tout avec quelques
cuillerées de caviar.