formules cocktails

BUFFETS AU CHOIX
– 29€ par personne
Minimum 20 personnes
Pièces Cocktail Froides
Toast de jambon cru sur beurre moutarde et cornichon
Quenelle de rillette de saumon à la moutarde ancienne
Brochette de tomates cerise et mozzarella marinée
Crouton de baguette toasté, tapenade d’olive noire et parmesan
Caviar d’aubergine au thym sur tranche de focaccia à l’huile d’olive
Pièces Cocktail Chaudes
Feuilleté au fromage, parmesan et jambon blanc
Tarte fine à la tomate, basilic et mozzarella
Quiche lorraine classique
Aiguillette de volaille marinée en brochette sauce aigre douce
Desserts
Tarte amandine aux poires
Brownies au chocolat
Ile flottante et caramel au lait
Clafoutis aux fruits du moment
Tartare aux fruits et crème montée
10 Pièces : 22€
15 Pièces : 30€ (prix net TTC par personne)
10 Pièces : 29€ 15 Pièces : 39€ 20 Pièces : 49 €
Pièces Cocktail Froides
Mini sandwich pain de mie garni jambon
Mini sandwich baguette façon pan bagna à l’huile d’olive
Pain suédois au saumon mariné avec aneth et gingembre
Verrine de légumes marinés à l’huile d’olive et basilic
Crêpes farcies Saint Môret ail et fines herbes
Pièces Cocktail Chaudes
Pizza tomate, mozzarella et jambon cru
Pissaladière classique et anchois mariné, olives Taggiasche
Chèvre rôti à l’huile de truffe et fines herbes
Duo de Samossa de légumes et volaille
Roulé farci à la volaille et à la coriandre
Desserts
Cheese cake citron
Tarte aux fruits
Tiramisu café
Gâteau chocolat et café
10 Pièces : 29€
15 Pièces : 37€
10 Pièces : 39€
(prix net TTC par personne)
15 Pièces : 49€
20 Pièces : 59 €
Pièces Cocktail Froides
Saumon mariné et pain au maïs toasté, beurre citronné
Magret de canard et groseille sur toast
Prix net TTC – Service compris
Roulé de homard en feuille de riz à la coriandre et sauce cocktail
Courgette cannelée et gelée de petit pois à la menthe
Tranche de polenta à l’huile de truffe et quenelle de tapenade
Pièces Cocktail Chaudes
Foie gras poêlé et vinaigre balsamique réduit
Filet de loup en losange, sel de Guérande et brunoise de ratatouille
Filet de bœuf en brochette aux poivrons doux
Noix de saint jacques rôtie et tomate cœur de pigeon
Station chaude avec cuisinier : Au choix
Wok de volaille marinée au soja et à la noisette
Risotto de légumes à la truffe et parmesan
Desserts
Brochette de fruits frais marinés à la badiane
Opéra et sauce anglaise
Gâteau aux framboises et crème légère
Panna cota aux fruits rouge et son coulis
Crêpes farcies aux pommes caramélisées
10 Pièces : 36€
15 Pièces : 44€ (prix net TTC par personne)
10 Pièces : 49€ 15 Pièces : 59€ 20 Pièces : 69 €