Tarte Pain d`épices et Ananas

Tarte Pain d'épices et Ananas
Ingrédients pour la pâte sucrée :
250 g de farine
130 g de beurre
60 g d’amandes en poudre
130 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
Ingrédients Ananas caramélisé :
1 ananas
50 g de beurre
20 g de sucre roux
2 c à café 4 épices
Ingrédients pour l'appareil :
120 g de sucre
40 g de beurre
3 œufs entiers
80 g de poudre d'amandes
10 cl de crème liquide
Préparation :
1) Préchauffes le four à 160°C
2) Dans un saladier mélanges la farine avec le beurre en morceaux, ajoutes la poudre d'amandes le
sucre et les jaunes d'oeufs
3) Ajoutes 4 cuillères à soupe d'eau froide et mélanges pour obtenir une pâte bien lisse
4) Formes une boule et mets au frais 30 minutes
5) Farines ton plan de travail et étales la pâte, mets dans un moule et ajoutes une feuille de papier sulfurisé ainsi que des haricots
6) Mets ta préparation au four et fais cuire 20 minutes
7) Épluches l'ananas puis coupes le en petits morceaux
8) Dans une poêle, fais fondre le beurre avec les épices et ajoutes les morceaux d'ananas
9) Mélanges en surveillant, saupoudres de sucre roux et laisses 5 à 8 minutes colorés
10) Égouttes et mets de côté
11) Prépares l'appareil
12) Dans un saladier mélanges le sucre et le beurre fondu
13) Casses les œufs un à un et ajoutes la poudre d'amandes et la crème puis mélanges doucement
14) Garnis ton fond de tarte précuite et refroidie avec les morceaux d'ananas caramélisés
15) Gardes en un peu pour le décor
16) Verses ton appareil sur les morceaux d'ananas puis mets au four 25 minutes
17) Une fois cuite laisse bien refroidir la tarte et ajoutes des cubes de pain d'épices et les morceaux
d'ananas que tu as mis de côté
18) Saupoudres le tout de sucre glace