Recette : - Choose Cornwall

Chef
Matt Bellsmith
Grands chefs
de Cornwall
Restaurant
Fusion Grill
Recette
Filet de porc « facile »
Recette :
Filet de porc « facile »
2
4
4
½
filets de porc de 8 oz
c. à thé de poudre de cari
c. à thé d’ail émincé
ananas épluché et grillé, coupé
finement en dés
1 oignon rouge tranché
extrêmement fin
4 brins de coriandre fraîche
finement hachés
½ c. à thé de sel de mer
1 c. à thé d’huile d’olive vierge
4 bok choy miniatures
Germes d’oignon
Sel et poivre au goût
1. Frotter la viande avec la poudre de cari, l’ail émincé,
le sel et le poivre, puis faire mariner pendant 1 heure.
2. Régler le gril à 350 à 400 oF sur feu indirect. Griller le porc
pendant 35 à 40 minutes.
3. Entre-temps, préparer la sauce en mélangeant l’ananas,
l’oignon rouge et la coriandre, puis ajouter le sel de mer et
l’huile d’olive vierge.
4. Blanchir les bok choy dans de l’eau chaude.
5. Placer les bok choy sur des assiettes, puis le filet de porc.
Enfin, napper de sauce à l’ananas.
6. Garnir de germes d’oignon.
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Renseignements : Chef : Matt Bellsmith
www.choisircornwall.ca
Restaurant : Fusion Grill
Adresse : 105, rue Pitt, Cornwall ON
Téléphone : 613-932-8286