LONGE DE PORC À L`ANETH

LONGE DE PORC À L’ANETH
Pour 4 personnes
Temps de cuisson jusqu’à t°90°C
Ingrédients :
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800 g de longe de porc désossée
1 c à thé de sel de mer
2 c à thé de romarin frais
1 gros oignon coupé en fines tranches
1 c à thé d’aneth
4 gousses d’ail
4 c à soupe de vinaigre balsamique
Préparation :
Placer la longe de porc sur un plan de travail; frotter de sel, de poivre du moulin et de romarin.
Placer l’oignon dans un faitout Munich de 3 litres; la longe sur l’oignon et les autres ingrédients.
Placer le couvercle sur le faitout et le placer sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce que la température
atteigne 40°C.
Baisser la température à moyen/doux et continuer la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 90°C.
Servir avec le chou braisé ou un légume de votre choix.