AOP Madiran "Château Viella" "Originel"

FICHE TECHNIQUE
A.O.P Madiran "Château Viella"
"Originel"
Le Vignoble
Surface :
25ha de vignes en production distribué comme suit : 20 ha en madiran et 5 ha en Pacherenc de Vic Bilh.
Terroir :
Coteaux argileux à galets, argilo-graveleux.
Cépages principaux :
Tannat, cabernet sauvignon, cabernet franc.
Conduite de la vigne :
Enherbement partiel et lutte raisonnée sur l’ensemble des parcelles. Traçabilité de la parcelle jusqu’à la bouteille.
Rendement moyen :
Contrôle à la parcelle par le Syndicat des Vins de Madiran. Rendement moyen de
50 hl/ha (maximum autorisé : 60 hl/ha).
La vinification
Vendanges :
Manuelles à maturité optimale.
Conduite de la vinification :
égrappage, foulage, cuvaison longue (28 jours) avec maîtrise des températures,
élevage partiel (30%) en barriques pendant 12 mois.
Age des vignes :
15 ans sur 15ha.
Le vin
Titre alcoométrique :
13,5°
Assemblage :
60 % Tannat et 40 % Cabernet Franc.
Dégustation :
Belle robe, d’un rouge foncé profond. Le nez, complexe, évoque les raisins mûrs.
La belle attaque se poursuit par des tannins élégants, amples et enrobés.
Ce vin structuré se bonifiera avec quelques années de cave (jusqu’à cinq à sept ans)
mais il offre déjà de très bonnes sensations.
Accord :
Viandes grillés, agneau, fromage de brebis, plats orientaux, risottos.
Format disponible :
75 cl.
Service :
18°-21°.
Conservation :
5 ans.
Disponibilités :
10000 cols.
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