cake a la courgette - Ville de Pont à Marcq

CAKE A LA COURGETTE
Ingrédients :
 3 œufs
 2 tasses de sucre semoule
 1 tasse d’huile végétale
 3,5 tasses de farine
 1 sachet de levure chimique
 1 pincée de sel
 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
 1 tasse de noix
 1 tasse de raisins secs (Sultabas et Corinthe)
 2 cuillères à café de cannelle
 2 tasses de courgettes râpées
Temps de cuisson : 45 min
Four : 180° ou thermostat 5
Graisser un moule à cake et le chemiser d’un papier sulfurisé
préalablement beurré.
Laver les raisins secs, les laisser tremper puis les sécher dans un
linge ou du sopalin.
Placer dans un bol la farine, le sel, la levure et la cannelle. Mélanger.
Dans un récipient, casser les œufs entiers, battre en ajoutant
progressivement le sucre et le sucre vanillé puis l’huile.
Ajouter alors tour à tour une cuillérée de farine et une cuillérée de
courgettes râpées.
On obtient un mélange coulant. Ajouter les raisins passés dans un
peu de farine. Ajouter les noix. Verser le mélange dans le moule à
cake.
Mettre au four sur la grille du bas. Laisser cuire 45 min. Attendre 10
min avant de sortir du four. Laisser sécher sur une grille.