Couque banane-chocolat

Debic
Couque banane-chocolat
Préparation
Crème au chocolat
Faits cuire une crème pâtissière avec le lait, le sucre, l'amidon de mais, les oeufs et
la coco râpée et versez sur le chocolat. Mélangez bien jusqu'à ce que tout le
chocolat soit fondu. Laissez la crème refroidir et avec celle-ci, formez à la poche à
douille des bâtonnets en forme de truffe sur du papier cuisson et surgelez ensuite.
Préparation
Abaissez un morceau de pâte sur 3,5 mm et découpez en carrés de 8 x 12 cm. Ensuite ajoutez à chaque couque unr truffe en chocolat et une rondelle de banane
fraîche. Pliez les couques pour les fermer et appuyez fermement.
Juste avant la cuisson ajoutez sur chaque couque deux rondelles de banane. Cuisez
à 220°C pendant 16 à 17 minutes.
Finition
Après la cuisson, aspergez immédiatement de sirop de sucre.
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Crème au chocolat
1000
ml
de lait entier
320
g
de sucre
400
g
d'Oeufs
100
g
d'amidon de maïs
100
g
de râpe de noix de coco
800
g
de chocolat de couverture 70%
Finition
1500
g
de bananes
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