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entrées | voorgerechten | starters
6 ou 12 escargots de Bourgogne gratinés au beurre aux fines
6 of 12 stuks wijngaardslakken gegratineerd met kruidenboter
6 or 12 vineyard snails with herb butter gratin
Cocotte farcie de salmon et bucardes, ail et épices du four
Cocotte met zalm en kokkelschelpjes, knoflook en kruiden uit de oven
€ 9,50
ou | of | or
€ 19,00
€ 9,50
Cocotte from the oven filled with salmon and cockles, garlic and herbs
Salade de pommes et des endives avec filet de canard fumé, fourme d’ ambert ,
des noix de cajou, vinaigrette de xérès
Salade van appel en witlof met koud gerookte eendenborstfilet, Fourmé d`Ambert,
cashewnoten en sherrydressing
€ 12,50
Tartare de saumon fumé maison sur artichaud avec un oeuf poché et des olives de Taggia
Tartaar van huisgerookte gerookte zalm op artisjok met een gepocheerd ei en Taggiasche olijven
€ 11,50
Terrine de caie, truffe et lard fumé servi avec une compote de figues et porto rouge
Terrine van kwartel, truffel en katenspek geserveerd met een compote van vijgen en rode port
€ 12,50
Salad of apple and chicory leaves with cold-smoked breast of duck, Fourmé d`Ambert cheese,
cashew nuts and sherry dressing
Tartare of home-smoked salmon on a bed of artichokes served with a poached egg and Taggia olives
Terrine of quail, truffle and smoked streaky bacon, served with a compote of figs and red port
Tarte flambée du four au crème fraiche , des petits lardons et salade roquette
Flammkuchen met crème fraîche spekjes en rucola
€ 9,50
Flammkuchen with crème fraîche, lardons and rocket
Soupes | soepen | soups
La soupe à l’oignon typiquement française au fromage Gruyère crouton
De originele Franse uiensoep met Gruyère kaascrouton
€ 7,50
The original French onion soup with Gruyère cheese crouton
Petit Bouillabaisse de plusieurs sortes de poissons sauteés, et de fruits de mer et sa rouille
Kleine Bouillabaisse van diverse gebakken vissoorten, schaal en schelpdieren met rouille
€ 14,50
Small Bouillabaisse of assorted fish and crustaceans with rouille
végetarien | vegetarisch | vegetarian
Starters
Carpaccio de betteraves rouges avec sirop balsamique, estragon, noix de pin
et fromage de chèvre ‘Sainte Maure’
Rode bietencarpaccio met balsamicosiroop, dragon, pijnboompitjes en Sainte Maure geitenkaas
€ 10,50
Red beetroot carpaccio with a balsamic syrup, tarragon, pine kernels and Sainte Maure goat’s cheese
Crème de fenouil et des carottes avec huile de gingembre et coriandre fraiche
Venkel-wortel crèmesoep met gemberolie en verse koriander
€ 7,50
Cream of fennel and carrot soup with ginger-infused oil and fresh coriander
Main Course
Soufflé de chou-fleur & de broccoli, des amandes fumées, purée de pommes de terre au céleri
servi avec un jus de l’ ail fermenté
Gesouffleerde bloemkool & broccoli, gerookte amandelen, aardappel-selderijpuree geserveerd met
een jus van gefermenteerde knoflook
Cauliflower & broccoli soufflé, smoked almonds, puree of potato and celeriac, served with a fermented
garlic gravy
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€ 18,50
les spécialités | specialiteiten | specialities
Steak tartare, préparé à table et servi avec des Pommes Pont Neuf et une salade verte
Steak tartare, aan tafel bereid en geserveerd met Pommes Pont Neuf en een groene salade
Steak tartare, prepared at the table and served with Pommes Pont Neuf and green salad
Choucroute alsacienne avec une côte de porc de Cassel, saucisse fumée, jambon fumé, saucisse de Francfort
et pommes purées
Elzasser zuurkoolschotel met casselerrib, rookworst, gerookt spek, Frankfurter en aardappelpuree
Alsatian sauerkraut with ham, smoked sausage, smoked bacon, Frankfurter and mashed potatoes
Entrecôte de boeuf de Simmental rôti rosée (250 gr) avec des légumes de saison, des Pommes Pont Neuf et
une sauce au poivre au whisky français ‘Armorik’ flambée à table
Rosé gebraden Simmentaler runderentrecôte (250 gr) op seizoensgroenten, Pommes Pont Neuf en aan tafel
geflambeerde pepersaus met Franse Armorik Whisky
€12,75
ou | or | of
€ 19,75
€ 18,75
ou | of | or
(2p) € 35,00
€ 32,50
Pink-roasted Simmentaler sirloin steak (250 gr) served with seasonable vegetables, Pont Neuf potatoes and
a pepper sauce flambé at the table with French ‘Armorik’ whisky
poissons | visgerechten | fish dishes
Lieu noir sauté sur peau avec risotto au fenouil, des salsifis, copeaux de chorizo et une sauce de cresson
Koolvisfilet op de huid gebakken met venkelrisotto, schorseneren, chorizochips en een saus van waterkers
€ 21,50
Pot-au-feu de brochet et de crevettes grises avec carottes, poireau et pommes de terres rissolées
servi dans un bouillon de volaille
Stoofpotje van snoekbaars en Hollandse garnalen met wortel, prei, selderij en krielaardappelen
in gevogelte bouillon
€ 22,50
Demi homard Thermidor farci des epinards et des champignons à l'anis servi avec des Pommes Pont
Neuf et salade
Halve kreeft Themidor gevuld met spinazie en anijschampignons, geserveerd met Pommes Pont Neuf en
salade
€ 30,00
Sole entière cuite [350gr] avec pommes de terre sautées, des légumes saisonniers et du jus d'épices
Gebakken hele zeetong [350gr] met gebakken aardappelen, seizoensgroenten en kruidenjus
€ 37,50
Bouillabaisse de poissons et coquillages avec rouille
Bouillabaisse van diverse gebakken vissoorten, schaal en schelpdieren met rouille
€ 24,50
Skin-fried fillet of Pollack with a fennel risotto, salsify, chorizo sausage crisps and a watercress sauce
Pot-au-feu: Stew of pike perch and North Sea shrimps with carrot, leek, celery and baby potatoes
in a poultry bouillon
Half lobster Themidor stuffed with spinach and aniseed mushrooms, served with Pommes Pont Neuf and
salad
Fried whole sole [350gr] with baked potatoes, seasonal vegetables and a herb gravy
Bouillabaisse of assorted fish and crustaceans with rouille
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viandes | vleesgerechten | meat dishes
Suprême de filet de volaille ‘Poulet Noir’ avec une sauce cremeux aux poivrons ‘Alboufera’
Poulet noir kipfilet suprême met een romige Albufera paprikasaus op Franse bonenmelange met ansjovis
en trostomaatjes
€ 24,50
Coque au vin avec champignons, petits lardons et petits oignons glacé servi avec une mousseline
de céleri et de pommes de terre
Coq au vin met champignons, spekjes en meloesuitjes geserveerd met knolselderijmousseline
€ 19,50
Cuisse de ‘Poulet Noir’ farcie aux morilles sur chou Savoie, sauce madère et Pommes Boulangère
Gevulde Poulet noir kippenbout met morilles op savooiekool, Madeirasaus en pommes boulangère
€ 23,50
Steak béarnaise avec haricots verts, petit champinons, petits oignons glacé et lardons avec
Pommes Pont Neuf
Steak Bearnaise met haricots verts, paddenstoeltjes, meloesuitjes en spek met Pommes pont Neuf
€ 22,50
Poulet noir fillet of chicken suprême with a creamy Albufera pepper sauce served on a bed of mixed French
beans with anchovy and vine tomatoes
Coq au vin with mushrooms, lardons and baby pickled onions served with a mousseline of celeriac
Stuffed poulet noir chicken with morels on a bed of savoy cabbage, served with Madeira sauce
and pommes boulangère potatoes
Steak Béarnaise served with French beans, mushrooms, baby pickled onions and streaky bacon, with
Pommes pont Neuf potatoes
dessers | nagerehten | desserts
Paris Brest farci de mousse au chocolat praline et Glace à la noisette au liqueur Frangelico
Paris Brest gevuld met chocolade-praline mousse en hazelnootijs van Frangelico likeur
€ 9,50
Paris Brest pastry filled with a chocolate praline mousse and hazelnut ice cream flavoured with Frangelico
liqueur
Profiteroles fourrées à la glace à la vanille et sauce au chocolat chaud
Profiteroles gevuld met vanilleroomijs en warme chocoladesaus
€ 10,00
Profiteroles filled with vanilla ice cream and hot chocolate sauce
Parfait Sibérienne de pistache avec des cerises tièdes
Parfait Sibérienne van pistache met lauwwarme kersen
€ 8,50
Pistachio-flavoured Parfait Sibérienne served with warm cherries
Crêpes Suzette au Grand Marnier flambé à table
Crêpes Suzette met Grand Marnier aan tafel geflambeerd
€ 10,00
Crêpes Suzette with Grand Marnier flambéed at the table
Crème brûlée à la vanille bourbon
Crème brûlée van bourbon vanille
€ 7,20
Crème brûlée of bourbon vanilla
Grand dessert; plusieurs petits desserts de la carte préparés par notre pâtissier
Grand dessert: selectie van kleine desserts, samengesteld door onze patissier
€ 12,50
Grand dessert; selection of small desserts from the menu prepared by our patissier
Café gourmand avec de petites friandises sucrées
Koffie Gourmande met kleine zoete lekkernijen
€ 7,60
Plusieurs fromages fermiers français accompagnés de pain aux figues et aux noix
Diverse Franse boerenkazen met noten-vijgenbrood
€ 11,50
Coffee Gourmande with friandises
Selection of French cheeses with nut-fig bread
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menu flo
€ 37,50
€ 32,50
€ 26,00
Une Entrée, Une Soupe,
Un Plat & Un Dessert
Une Entrée, un Plat
& Un Dessert
Entrée & un Plat ou
un Plat & un Dessert
entrées | voorgerechten | Starters
Cocotte farcie de salmon et bucardes, ail et épices du four
Cocotte met zalm en kokkelschelpjes, knoflook en kruiden uit de oven
Cocotte from the oven filled with salmon and cockles, garlic and herbs
Terrine de caie, truffe et lard fumé servi avec une compote de figues et porto rouge
Terrine van kwartel, truffel en katenspek geserveerd met een compote van vijgen en rode port
Terrine of quail, truffle and smoked streaky bacon, served with a compote of figs and red port
Entrée du Chef - Chef’s voorgerecht - Chef’s Starter
Soupes | Soepen | Soups
La soupe à l’oignon typiquement française au fromage Gruyère crouton
De originele Franse uiensoep met Gruyère kaascrouton
The original French onion soup with Gruyère cheese crouton
Crème de fenouil et des carottes avec huile de gingembre et coriandre fraiche
Venkel-wortel crèmesoep met gemberolie en verse koriander
Cream of fennel and carrot soup with ginger-infused oil and fresh coriander
plats | hoofdgerechten | main courses
Coque au vin avec champignons, petits lardons et petits oignons glacé servi avec
une mousseline de céleri et de pommes de terre
Coq au vin met champignons, spekjes en meloesuitjes geserveerd met knolselderijmousseline
Coq au vin with mushrooms, lardons and baby pickled onions served with a mousseline of celeriac
Pot-au-feu de brochet et de crevettes grises avec carottes, poireau
et pommes de terres rissolées servi dans un bouillon de volaille
Stoofpotje van snoekbaars en Hollandse garnalen met wortel, prei, selderij en krielaardappelen in gevogelte bouillon
Pot-au-feu: Stew of pike perch and North Sea shrimps with carrot, leek, celery and baby potatoes in a poultry bouillon
Plat du Chef - Chef’s Hoofdgerecht - Chef’s Main Course
dessert | nagerechten | desserts
Crème brûlée à la vanille bourbon
Crème brûlée van bourbon vanille
Crème brûlée of bourbon vanilla
Paris Brest farci de mousse au chocolat praline et Glace à la noisette au liqueur Frangelico
Paris Brest gevuld met chocolade-praline mousse en hazelnootijs van Frangelico likeur
Paris Brest pastry filled with a chocolate praline mousse and hazelnut ice cream flavoured with Frangelico liqueur
Dessert du Chef - Chef’s Nagerecht - Chef’s Dessert
Heeft u een allergie? Meld het ons!
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