Syndicat des Maîtres Boulangers et Boulangers

Syndicat des Maîtres Boulangers
et Boulangers-Pâtissiers des Alpes-Maritimes
Communiqué de presse
Avec les Boulangers Pâtissiers des Alpes-Maritimes du 13 au 15 février
Antibes, ville de l’Amour et des Personnages de Peynet, nous accueillie pour la troisième édition de son Salon
«Pain, Amour et Chocolat» qui se tiendra du 13 au 15 février 2009 sur le Port Vauban.
Organisé grâce à la collaboration de la Chambre de Commerce Italienne de Nice, le Syndicat des Maîtres
Boulangers et Boulangers-Pâtissiers des Alpes-Maritimes et la ville d’Antibes, ce Salon haut en couleurs est
dédié à la culture et à la créativité.
ANIMATIONS, ATELIERS DECOUVERTE , et CREATION DE NOUVEAUX PRODUITS AU
PROGRAMME
Le public est convié à diverses animations, de la dégustation à la démonstration de savoir-faire, en passant par
des ateliers de fabrication en boulangerie, pâtisserie et chocolaterie ainsi que des conférences pour petits et
grands, mais aussi la réalisation de véritables œuvres d’art par de grands chefs, la présentation par des artisans
français et italiens de pièces artistiques en chocolat et autres spécialités régionales de boulangerie.
La manifestation se présentera sous la forme d’un fournil en plein air complet (fours, pétrins, batteurs,
échelles, tables, …), un laboratoire pâtisserie et chocolaterie (enrobeuse, fontaine à chocolat, batteurs, …)et
diverses animations présentées par les artisans boulangers pâtissiers chocolatiers.
LES OBJECTIFS
Mettre en valeur le savoir faire, attirer des jeunes dans ce métier pour former les
boulangers de demain !
L’un des buts de cette manifestation est de mettre en avant la capacité de Maîtres Boulangers à transmettre leurs
savoir-faire aux générations nouvelles : songez que dans les boulangeries et pâtisseries, 16 % des salariés sont
aujourd’hui en apprentissage !L’apprentissage est un levier précieux pour renforcer l’attractivité de ces formations
et plus largement l’attrait des secteurs de l’artisanat.
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Valoriser auprès du grand public la qualité des produits artisanaux, et l’équilibre
nutritionnel
La recherche de l’excellence, l’exigence de qualité de nos produits, la mise en avant de l’équilibre nutritionnel,
sont autant d’aspects qui seront valorisés auprès du grand public au travers de cet événement gourmand.
- Les dégustations de produits et spécialités
- La découverte du métier et les filières de formation
- L’émulation des concours
ZOOM SUR LES PRINCIPAUX TEMPS FORTS DE CES TROIS
JOURNEES
Vendredi 13 : Une première journée réservée aux élèves des écoles de la ville
d’Antibes
Le syndicat des Maîtres boulangers a tenu à réserver cette première journée aux élèves des écoles de la Ville
d’Antibes (classes de primaires,cycles 3 et 2 ) ainsi qu’aux enfants présents sur la manifestation. Ce sont
environ 120 élèves qui seront accueillis le 13 Février, et participeront par groupes à un atelier Boulangerie
(façonnage et cuisson de pains), et un atelier chocolaterie (présentation de confiseries et trempages). Ils
assisteront à deux conférences de 10 minutes chacune : L’équilibre nutritionnel du pain, par Le Dr Dominique
Rimbert , et la présentation du film « la filière Blé, Farine, Pain . »
Ces ateliers seront animés par les boulangers du département, les apprentis du CFA de Carros, les enseignants
et les membres du Syndicat des Maîtres Boulangers du 06.
Le samedi 14 et le dimanche 15 sont ouverts à tout public, petits et grands.
Le salon ouvre ses portes dès 8h30, les animations débutant à 10 H.
Les deux journées seront ponctuées de
- Présentations de desserts à l’assiette mis à la dégustation du public sous forme de tombola : « L’espace des
Chefs »
- Présentation et dégustation de spécialités créées à l’occasion de cette manifestation : Le Rocher de la Riviera
créé il y a deux ans, La Fougasse de la Riviera crée en 2008 et, pour l’édition 2009, La Mandarinette.
- Démonstrations et initiations par les artisans boulangers, pâtissiers et chocolatiers français.
- Fabrications de spécialités salées sucrées.
Et, tradition oblige, le dimanche 15 Février, à 14H , au lendemain de la St Valentin, présentation de pièces
artistiques en chocolat et de pains décorés sur le thème de l’Amour
« Ce rendez-vous est l’occasion de faire découvrir ou redécouvrir notre profession aux jeunes et aux adultes.
C’est un moment de convivialité, de partage, où tradition et créativité se mêlent pour mettre en valeur les métiers
de la boulangerie, pâtisserie et chocolaterie. Nous espérons que les visiteurs seront encore plus nombreux que
l’an dernier, pour venir partager avec nous la passion de notre métier et le goût de produits de qualité. Nous
sommes heureux de nous associer à cette belle manifestation organisée par la Chambre de Commerce Italienne
qui nous permet aussi de rencontrer et renforcer nos liens avec nos homologues Italiens. » conclut Claude
BATEL, Président du Syndicat des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers de Alpes-Maritimes.
Contact presse Syndicat des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers
Nadine BAUER 06 03 89 57 60 [email protected]
TOUT LE PROGRAMME SUR www.amourchocolat.fr
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