Syndicat des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers des Alpes

Syndicat des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers
des Alpes-Maritimes
Communiqué de presse
Le syndicat des Maîtres Boulangers et Boulangers Pâtissiers a tenu son
assemblée générale annuelle
Le 24 JUIN 2009 aux
ESPACES ANTIPOLIS
Le syndicat des maitres Boulangers et boulangers Pâtissiers des
Alpes- Maritimes a tenu son assemblée générale annuelle le 24 Juin 2009 aux
Espaces Antipolis A 14H, au cours de laquelle M Claude BATEL , Président,
retraça les temps forts de la première année de sa mandature.
La première année de la mandature placée sous le signe de la communication,
une des priorités .
Le syndicat s’est doté de moyens de communiquer auprès du grand public, mais
aussi auprès des instances socio-économiques du département et bien sûr auprès
des professionnels.
« Une première étape a été franchie avec succès : nous nous sommes dotés de
supports de communication modernes, avons été présents dans toutes
manifestations pouvant valoriser notre profession, et sommes en contact régulier
avec la presse. » précise Claude BATEL
Objectif: faire connaître la profession, valoriser ses savoir-faire traditionnels, la
qualité des produits et la valeur nutritionnelle du pain, mais aussi s’adresser aux
jeunes générations, et les inciter à s’orienter vers ces métiers : la profession manque
cruellement d’apprentis. En PACA on chiffre à 500 le nombre de boulangers
pâtissiers manquants .
CAP Sur la FORMATION
Le CFA de Carros propose cette année la formation au Brevet Professionnel,
probablement le bac pro pour l’an prochain.
« Former des jeunes ou des adultes à nos métiers, en leur donnant un bon niveau de
qualification est impératif.
C’est pourquoi, je m’attèlerai à promouvoir la création de l’Institut de la
Boulangerie Pâtisserie du Bassin Méditerranéen auprès des pouvoirs publics et
de toutes les instances en mesure de contribuer à la réussite de ce projet vital pour
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le devenir de notre profession. Cet institut se voudra un tremplin pour cette jeunesse
et ses chômeurs, et devrait devenir une réalité à l’horizon 2011, soutenue dans sa
création par plusieurs initiatives destinées à sensibiliser ses futurs étudiants. Ainsi
nous préparons des forums consacrés à nos emplois pour notre métier, dans
lesquels nous évoquerons largement ce dossier »
Claude BATEL a rappelé les nombreuses manifestations auxquelles la Maison de la
boulangerie a participé sur les 12 derniers mois : Semaine du Goût, Epiphanie, Pain
Amour et Chocolat, Nice Artisanat, et enfin la Fête du Pain en Mai dernier.
Chacune de ces manifestations a donné lieu à des ateliers de façonnage de pain et
film pédagogique sur la filière du blé auprès des enfants des écoles et des collèges,
mais aussi à des dégustations pour les adultes qui ont pu assister à la fabrication du
pain, face aux fournils installés à cet effet dans ces manifestations.
Il a rappelé aussi la vocation du syndicat de valoriser le travail et le savoir-faire des
professionnels au travers des concours, et pour ce faire, l’organisation lors de Nice
Artisanat du concours de la Meilleure Baguette et de la meilleure baguette de
tradition auxquels ont participé une quarantaine de boulangers du département.
Enfin , il a annoncé la mise en ligne très prochaine du site
www.maisondelaboulangerie06.com, sur lequel les boulangers pâtissiers pourront
trouver toutes les informations concernant l’actualité de la profession dans leur
département, mais aussi déposer leurs offres d’emploi ou de stages, et de cession.
En conclusion, Claude Batel précise
« Nous le savons tous, devenir et rester artisan en ce début de troisième millénaire
relève à la fois du sacerdoce et de la gageure. Si, comme c’est le cas de beaucoup
d’entre nous, on doit y rajouter les soucis et aléas d’une direction et gestion
d’entreprise, nous ne sommes plus dans la vocation mais dans le sacrifice…
C’est pourquoi, se confirme de plus en plus l’évidente nécessité de nous regrouper
afin d’être plus forts auprès des pouvoirs publics, mais aussi de mieux répondre aux
attentes de ceux que nous employons, comme de ceux que nous alimentons. Le rôle
de la Maison de la Boulangerie 06 est de vous accompagner .»
Contact presse
Nadine BAUER
06 03 89 57 60
[email protected]
Le syndicat des Maîtres Boulangers et Boulangers-pâtissiers des Alpes-Maritimes, présidé par Claude
Batel représente 430 entreprises, pour un chiffre d’affaires de 170 M . Il a pour but la représentativité, la
défense et la valorisation de la profession de boulanger-pâtissier, sous l’égide de la Confédération Nationale de
la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Française,
Sur la ville de Nice, on compte 170 artisans boulangers, dont le Chiffre d’affaires représente 40 millions d’Euros.
160 apprentis inscrits en 1ère et 2ème année au CFA de Carros.
Les entreprises de boulangerie-pâtisserie occupent la première place au sein de l’artisanat alimentaire et figurent
parmi les commerces de détail de proximité les plus fréquentés.
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