fraîcheur avocat-crevettes - Détente Loisirs Haut Vendômois

Ingrédients pour 4 personnes
4 avocats
quelques gouttes de jus de citron
150 g de de surimi râpé goût crabe
12 belles crevettes roses
2 cuillères à soupe de mayonnaise
100 g de crème fraîche (10 cl)
sel, poivre
quelques brins de ciboulette
4 jolis verres transparents
Etapes de préparation
Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement. Ecraser finement à
la fourchette ou mieux, passer au mixeur (celui qu'on emploi pour la soupe).
Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Saler et poivrer. Réserver.
A part, mélanger le surimi râpé avec la mayonnaise.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Saler et
poivrer.
Décortiquer les crevettes en faisant attention de ne pas les abîmer. En reserver quatre, les plus belles, et couper les huit autres en deux dans le sens de
la longueur pour faire 2 moitiés équivalentes. Dans chaque verre, répartir au
fond le surimi à la mayonnaise. Coller sur les parois 4 demi-crevettes (face
bombée vers l'extérieur).
Répartir la purée d'avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis
finir avec la crème à la ciboulette.
Pour finir: Enfin, déposer sur chaque verre une crevette entière. Réfrigérer
les verres jusqu'au moment de passer à table, au moins 30 minutes. On peut
mettre au congélateur si on est un peu pressé.
fraîcheur avocat-crevettes
Papi-cuistot
Détente Loisirs Haut Vendômois
[email protected]