quiche aux quiche aux st ma poireaux et poireaux et aure

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QUICHE AUX POIREAUX ET
AURE
ST MA
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 pâte brisée (pur beurre)
100 g de fromage de sainte-maure
sainte maure frais
4 blancs de jeunes poireaux
20 g de beurre
½ bouquet de persil plat
5 œufs
150 g de crème fleurette
persil plat
sel, poivre, muscade
Recette
Dans le saladier, faites une fontaine avec la farine.. Ajoutez le sel sur le bord du puits. Au centre,
déposez la moitié du beurre coupé en morceaux et l'œuf. Pétrissez à la main. Dès que la pâte
est grossièrement sablée,
sablée ajoutez le reste de beurre.
rre Travaillez rapidement en poussant la pâte
sous la paume de la main, tout en ajoutant le lait.
Lorsque la pâte est homogène, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au moins 1
heure au réfrigérateur.
Etalez la pâte, mettez-la dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Remettez au froid 30
minutes.
Pré cuisson : 15 minutes à 180 °C.
Pré-cuisson
°C
ns une poêle sur feu moyen, faites-les cuire, à
Nettoyez et coupez en rondelles les poireaux. Dan
couvert, dans le beurre fondu et 25 g d'eau. Assa
aisonnez.
Mélangez la crème et les œufs dans un saladier, avec
a
une fourchette, sans fouetter. Assaisonnez.
Répartissez le fromage coupé en rondelles sur le fond de pâte, puis les poireaux et les feuilles de
persil. Versez les œufs et la crème dessus. Enfourrnez 30 à 40 minutes. Servir avec une salade.
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