CAP Cuisine - Daniel Brottier

CAP
Cuisine
Lycée Hôtelier Privé Daniel Brottier
Chemin du Couvent
44340 Bouguenais les Couëts
Tél. : 02 40 65 29 90
http://danielbrottier.apprentis-auteuil.org
• Acquérirdestechniquesdeproductionculinaire(préparationspréliminaires,cuisson,
appareil,préparationsdebase,fonds,sauce,pâtisserie),
• Gérerl’approvisionnementetlestockagedemarchandises,
• Savoirorganiserletravail.
Qualités requises
• Vousêtescréatif,vousaimezassocierlessaveurspoursatisfairelesautres,
• Voussouhaiteztravaillerdesproduitsdequalité.
Conditions d’admission
• Auminimumaprèsune3edel’enseignementgénéralouspécifique.
Contenu
Formationd’uneduréede2ans
• Alternancedecoursthéoriquesetpratiquesdanslesateliersdulycée,
• Contrôleencoursdeformation.
Périodes de formation en entreprise
• 6semainesensecondeprofessionnelle,
• 8semainesenterminaleprofessionnelle.
Et après ?
• Poursuiteauseindulycéeenbacprofessionnelcuisine,
• AccèsauxformationsCAPboulangerie,pâtisserie,employétraiteuretauxmentions
complémentairescuisinierendessertsderestaurant,cuisineallégée,
• Entréesurlemarchédutravaildanslesecteurdelarestaurationcommercialeet
collective.
DécouvrezlesétablissementsDanielBrottiersurlesite:
http://danielbrottier.apprentis-auteuil.org
ComRegNOJanv.2015/Fondationd’Auteuil-N°SIREN:775688799©Besnard-Jean-PierrePouteau/Apprentisd’Auteuil
Objectifs