carte - Molitor

LOTTE POCHÉE AUX AGRUMES
déclinaison de panais à la réglisse
- 29 -
POACHED MONKFISH WITH CITRUS, VARIATION AROUND PARSNIP WITH LIQUORICE
SANDRE À LA PLANCHA
duo de céleri, truffe, poire caramélisé
- 24 -
ZANDER FISH, CELERIAC DUO, TRUFFLE AND CARAMELIZED PEAR
CHUCKFLAP DE BLACK ANGUS
jus à la moëlle et mousseline de pommes de terre vitelotte
- 29 -
BLACK ANGUS CHUCKFLAP, MARROW BONE JUICE AND PURPLE POTATOES MOUSSELINE
RISOTTO DE COQUILLETTES
aux coquillages
- 15 -
SMALL MACARONI COOKED AS A RISOTTO WITH SHELLFISH
SALADE « POP ART» AUX JEUNES
POUSSES ET COPEAUX DE COMTÉ,
pomme Nashi et vinaigrette à la betterave
“POP ART SALAD” WITH COMTÉ CHEESE, NASHI APPLE AND
BEETROOT VINAIGRETTE
- 13 -
- 24 -
ROASTED DUCKLING FILET WITH WHISKEY BRAISED BELGIUM ENDIVE,S AND TURNIPS PURÉE
RISOTTO DE COURGE DE NICE
crème de Gorgonzola et noix
RAVIOLE DE VEAU ET SCAMOZA
bouillon corsé aux champignons
VEAL AND SCAMOZA MOZZARELLA CHEESE RAVIOLI, MUSHROOMS
BOUILLON
- 12 CRÈME DE BUTTERNUT
et chantilly à la muscade
FILET DE CANETTE RÔTI
endives braisées au Whiskey et purée de navet boule d’or au café
- 16 -
SQUASH RISOTTO WITH GORGONZOLA CHEESE AND WALNUT CREAM
FILET DE VOLAILLE FERMIÈRE RÔTI
salsifis au beurre noisette et jus à la cazette
- 23 -
ROASTED FREE RANGE CHICKEN FILET, BROWN BUTTER COOKED SALSIFY, HAZELNUT SAUCE
BUTTERNUT SQUASH VELOUTÉ WITH NUTMEG CHANTILLY
- 9 –
NOTRE BURGER DE BŒUF AU CHOIX :
accompagné de pommes frites et salade
- 19 -
OUR BEEF BURGER COMES WITH FRENCH FRIES AND SALAD, MAKE YOUR CHOICE:
ŒUF PARFAIT, LENTILLE BELUGA,
velouté de poireaux truffé
« PERFECT » EGG, BELUGA LENTILS AND TRUFFLED LEAKS
VELOUTÉ
- 14 BALLOTINE DE VOLAILLE AU FOIE GRAS
ET FRUITS DU MENDIANT
~ TRUFFLE ~
~ FLAME GRILLED ~
~ MILD JALAPEÑO~
Burger chic et gourmand nappé de
sa sauce à la truffe
et parmesan
Le goût grillé, digne des
grillades, accompagné de bacon
grillé et cheddar fondu
CHIC BURGER TOPPED WITH
TRUFFLE AND PARMESAN SAUCE
THE GRILLED TASTE WITH
BACON AND MELTED CHEDDAR
Le burger délicatement relevé
par une sauce aux piments
doux Jalapeños
POULTRY AND FOIE GRAS BALLOTINE WITH DRIED FRUITS
- 16 -
BURGER GENTLY SPICED WITH A
JALAPEÑOS CHILI SAUCE
CARPACCIO DE POULPE AUX RADIS
condimenté à la mangue
OCTOPUS CARPACCIO WITH RADISH AND MANGO
- 16 SALADE CÉSAR AU SAUMON FUMÉ
O U A U P O U L E T chips de parmesan, anchois et tomates
CAESAR SALAD WITH SMOKED SALMON OR CHICKEN BREAST,
TOMATOES, ANCHOVY AND PARMESAN CHIPS
- 21 -
MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE VITELOTTE
- 6 -
PURPLE POTATOES MOUSSELINE
RISOTTO DE COURGE DE NICE
- 6 -
SQUASH RISOTTO
MESCLUN
- 6 -
MIXED GREENS
SALSIFIS AU BEURRE NOISETTE
- 6 -
BROWN BUTTER COOKED SALSIFY
LE CHOU GOURMAND PASSIONNÉMENT
VANILLE
DUO DE CELERI¸TRUFFE, POIRE CARAMELISE
- 6 -
CELERIAC DUO, TRUFFLE AND CARAMELIZED PEAR
OUR FOODIE PUFF PASTRY WITH VANILLA FLAVOUR
- 12 -
- 35 -
NOTRE SANS GLUTEN AU GRANOLA sorbet pommes et myrtilles sauvages
OUR GLUTEN FREE DESSERT WITH GRANOLA,
APPLE SORBET AND WILD BLUEBERRIES
- 12 -
ENTRÉE
+ PLAT
+ DESSERT
BARRE GOURMANDE AU CHOCOLAT AU
LAIT
et noix de coco
CRÈME DE
BUTTERNUT
et chantilly à la muscade FILET DE VOLAILLE
FERMIÈRE RÔTI
salsifis au beurre noisette et jus à la
cazette
CAFÉ POUR LES
GOURMANDS
ROASTED FREE RANGE CHICKEN
FILET, BROWN BUTTER COOKED
SALSIFY, HAZELNUT SAUCE
ou
COCONUT BISCUIT WITH CHOCOLATE MILK
- 12 LE MOLITOR AU PARFUM DE POMMES
MOLITOR’S APPLE CAKE
- 12 CHEESE CAKE
au parfum de Yuzu
YUZU FLAVOURED CHEESE CAKE
- 12 GÂTEAU AUX DEUX CHOCOLATS
GRANDS CRUS VALRHONA
VALRHONA DUO CHOCOLATE CAKE
- 12 S ÉLE C TI ON DE F R OMAGE S AF F I NÉ S
CHEESES SELECTION
- 12 -
BUTTERNUT SQUASH VELOUTE
WITH NUTMEG CHANTILLY
ou
ou
SALADE « POP ART»
AUX JEUNES POUSSES
ET COPEAUX DE
COMTÉ pomme Nashi et vinaigrette de
betterave
RISOTTO DE COURGE
DE NICE
crème de gorgonzola et noix
“POP ART SALAD” WITH COMTÉ
CHEESE AND BEETROOT
VINAIGRETTE
ou
ou
ŒUF COCOTTE,
RICOTTA ET JAMBON
SERRANO
EGG CASSEROLE WITH RICOTTA
CHEESE AND SERRANO HAM
SQUASH RISOTTO WITH
GORGONZOLA CHEESE AND
WALNUT CREAM
PAVÉ DE MERLU
RÔTI
c o n d i m e n t à l a Grenobloise
et purée de pomme de terre
ROASTED HAKE FISH,
GRENOBLOISE CONDIMENTS AND
MASHED POTATOES
GOURMET COFFEE
CHEESE CAKE
au parfum de Yuzu
YUZU FLAVOURED CHEESE
CAKE
ou
GÂTEAU AUX DEUX
CHOCOLATS
GRANDS CRUS VALRHONA
VALRHONA DUO CHOCOLATE
CAKE