CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES DE PATRICE DEMERS

CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES DE PATRICE DEMERS
INGRÉDIENTS
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1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de cacao
1/4 c. à thé (1,25 ml) de mélange d'épices moulues (quantité égale de cannelle, anis
étoilé, cardamome et piment d’Espelette)
2 tasses (500 ml) de lait
1/2 gousse vanille, fendue et grattée
125 g de chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles
MÉTHODE
1. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le cacao et les épices.
2. Dans une casserole, amener à ébullition le lait, le mélange de cacao et la vanille, en
mélangeant le tout au fouet.
3. Retirer du feu et incorporer le chocolat.
4. À l'aide du fouet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
5. Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.