Menus Nouvel An Restaurants Pornic et environs

MENUS DE REVEILLON NOUVEL AN
A PORNIC ET AUX ALENTOURS
Célébrez le Nouvel An au restaurant
du Casino à Pornic
54 quai Leray
Dîner du 31 décembre 2015
Cocktail, Mini Bun’s au foie gras, mini coquille de Saint Jacques sauce Champagne
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Foie gras de canard aux shiitakes et aux trompettes de la mort
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Corolle de sole tropicale aux Saint Jacques, jus au Porto
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Filet de bœuf sauce foie gras, pomme Anna, bouton d’artichauts
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Rocamadour en croustillant, verdure du jardinier
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Tourbillon au chocolat
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Coupe de Champagne
Café
Accompagné d’un verre de Bordeaux Agneau blanc
et d’un verre de Bordeaux Agneau Rouge (Baron Philippe de Rothschild)
Réveillon au restaurant 95 € par pers. Vins compris - Soirée animée par le groupe « Zicalilie »
Réveillon au Salon Concorde 115 € par pers. Vins compris - Soirée animée par l’orchestre « Mg Orchestra »
Renseignements et réservations au : 02.40.82.26.87
Célébrez la Saint Sylvestre à
l’Auberge la Fontaine aux Bretons
Chemin des Noëlles – 44210 PORNIC
Coupe de Champagne Billecart Salmon
Mise en bouche
Duo de langoustine et avocat grillé
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Déclinaison festive autour du foie gras de canard, brioche aux fruits du mendiant
Côteaux du Layon Domaine des Chesnaies 2014
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Aumônière de noix de St Jacques aux légumes de saison, espuma au Pouilly Fumé
Pouilly Fumé Domaine Pabiot 2014
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Filet de boeuf de race Française en croûte d’épices, écrasé de vitelotte aux truffes
Aop Terrasses du Larzac Domaine St Sylvestre 2013
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Sainte Maure de Touraine pané aux fruits secs, gelée de Sauternes
Aop Terrasses du Larzac Domaine St Sylvestre 2013
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Symphonie de chocolat GiandujaValrhona, coeur de mangue
Pedro Ximenes Toto Albala 1983
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Café et gourmandises maison
Tarif de la soirée du 31 décembre 2015 (Menu, Accord Mets et Vins)
Adulte : 139 € ou 99 € (hors boisson) Enfant (- 12 ans) : 70 €
Animation Close up animée par le magicien Sébastien Paris
Sur réservation au 02 51 74 08 08
www.auberge-la-fontaine.com
Célébrez le 1er jour de l’an 2016
à l’Auberge la Fontaine aux Bretons
Chemin des Noëlles – 44210 PORNIC
Mise en bouche
Déclinaison autour du foie gras de canard, brioche aux fruits du mendiant
Ou
Aumônière de noix de Saint Jacques aux légumes de saison
Espuma au Quincy
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Pavé de sandre de Loire, beurre de cranberries
Poêlée de légumes d’antan
Ou
Filet de boeuf de race Française en croûte d’épices
Ecrasé de vitelotte aux truffes
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Sélection festive de Pascal Beillevaire, compotée de vieux garçon
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Symphonie de chocolat GiandujaValrhona, coeur de mangue
Menu unique : 52 € / Enfant (- 12 ans) : 26 € (entrée, plat, fromage et dessert)
Sur réservation au : 02 51 74 08 08
www.auberge-la-fontaine.com
Célébrez la Saint Sylvestre au
Bistronomi’k
20 rue de la Marine – PORNIC
Intention du Chef
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Tartare de Bar aux Huîtres de la Baie Port du Collet
« Maison Yvan Avril »
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Variation de Foie Gras du Pays
« Maison Alain François »
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Coquilles St-jacques rôties et gelée de Calamancie
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Caille Farcie aux Ris de Veau, senteurs de Truffe
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Pause Fromagère
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Palette de douceurs
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Mignardises
Menu unique et sur Réservation le soir du 31 décembre 2015 - Soirée sans animations
Menu de Fêtes 55€/Pers Hors Boissons
Sur réservation au : 02.44.06.50.03
Jazz et gastronomie avec
la Poissonnerie du Môle à Pornic
Renseignements et réservation au : 02.40.21.04.86
Célébrez la Saint Sylvestre au
Pâtisseau avec les chefs du CAFE DU PORT
29 rue du Pâtisseau - PORNIC
Cocktail surprise et ses amuses bouches
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Foie gras de canard et sa confiture de figues aux épices
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Aumônière de homard et saint jacques émulsion de sauternes au safran
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Filet de bœuf en croute farce de morilles et pleurotes
pommes de terre aux noisettes - sauce pomerol
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Assiette de fromages affinés
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Dôme de chocolat cœur de fruits rouge
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1 verre de chaque chardonnay AOC - Cote de bourg AOC cote de Provence AOC
boisson eau café ou boisson sans alcool
65 € boissons incluses - animations et cadeaux
Uniquement sur réservation Café du Port pont du 8 mai 1945 : Tel 0240820198
Célébrez la Saint Sylvestre
à la Villa Noë
Plage de la Noëveillard - Pornic
Célébrez la Saint Sylvestre
Au Carré Gourmand
12 rue Jean Monnet - PORNIC
Célébrez le Nouvel An au restaurant
A l’Escalier Gourmand
4 Passage Escalier Galipaud
Dîner du 31 décembre 2015
Foie gras entier maison et son chutney
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Filet de rouget et Saint Jacques au citron vert et son sablé au parmesan
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Suprême de chapon farci aux cèpes et au foie gras et son gratin de pommes de terre
ou
Risotto de Saint Jacques et Gambas, crème safranée
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Curé nantais su pain d’épices et sa poires pochée
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Parfait glacé à la mascarpone et son macaron caramel
Ou
Délice au chocolat et son sorbet framboise
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Réveillon au restaurant 45 € par pers. Vins non compris -
Renseignements et réservations au : 02.40.82.96.24
Célébrez la Saint Sylvestre à la Plaine sur Mer
au restaurant ANNE DE BRETAGNE
menu du 31 décembre 2015 soir
Port de la Gravette - La Plaine sur mer
Pré-entrées
Ormeau sauvage citron / caviar
Civelle de l’estuaire & huile d’argan
Supions frits aux piments
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Coquilles de plongée en carpaccio
aux truffes melanosporum
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Bouquets de la baie « trousses »
en nage d’aromates et épices
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½ Homard bleu en fricassée
morilles, vin jaune
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Cèpes en vaporeux, foie gras grillé
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Chapon braisé à la truffe melanosporum
aux deux céleris
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Chocolat, figue violette en fontaine de mûre,
mousse et croquant de chocolat Taïnori,
légèrement parsemé de sauge
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Cafés et petits fours de fin de repas
Menu complet avec dégustation de grands crus
(Menu sous réserve de modifications selon disponibilité des produits)
320 € par personne boissons comprises
Renseignements et réservation au : 02 40 21 54 72
Réveillon de la Saint Sylvestre
dans Les salons de la Ferme aux Oies
Zone du Butai - Impasse des champs fleuris
44320 Arthon en Retz
Cocktail Champagne aux griottes
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Mi-cuit de médaillon de thon rouge en croute de sésame,
Concassé de « lemon-boy- aux essences de citronnelle
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Foie-gras de canard au vieux porto, réduction de balsamique et brochette de pain suédois toasté
Révélation Malvoisie 2014 « Coteaux d’Ancenis Bernard et Benoit Landron »
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Filets de sole limande dorés à l’huile vierge, beurre émulsionné aux girolles blondes
Soufflé de potimarron au lard grillé
Sancerre blanc 2014 « La Mercy-Dieu Domaine Bailly-Reverdy »
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Douceur givrée aux mirabelles et sirop à l’eau de viel de vielle prune
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Tournedos de filet de veau Français rôti,
Caramel de cidre doux au jus de volaille,
Bohémienne de légumes d’antan
Chinon rouge 2011 « La Closerie Coulis-Dutheil »
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Fleur de brebis sur lit de mâche aux croûtons aillés et graines torréfiées
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Gourmandise de la Saint Sylvestre
Coupe « Déferlante » mélode traditionnelle
Café Cellini et langues de chat parfumées au citron
99 € par personne,
De 20h30 à l’aube soirée dansante animée par « Eclipse Animations »
Réservations au 02.40.21.06.93
[email protected]
Réveillon de la Saint Sylvestre
au Château de la Gressière – La Bernerie
rue de la Noue Fleurie - 44760 La Bernerie en Retz
Feu de cheminé, ambiance musicale et dîner aux chandelles
Coupe de Jade d’Or aux paillettes d’or
Accompagnée de ses sacristains maison
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Mises en bouche
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Tartare d’huitres et saint Jacques d’Yvan Avril, perles de Yuzu
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Pressé de chair de crabe wakamé aux graines de sésame
Tuiles de parmesan vinaigrette à l’orange
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Pavé de bar à la plancha risotto au chorizo ibérique,
traditionnel beurre blanc
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Granité au champagne
Côtes de sanglier rosé petit jus Rossini fricassées de sou bois
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Brie de Meaux affiné crémeux aux noix, salade d’herbes
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Les douceurs de l’an neuf
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Café et ses mignardises
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80 € par personne, Tarif net par personne – Service compris – hors boissons
Réservations au : 02.51.74.60.06
www.lagressiere.com – [email protected]
Réveillon de la Saint Sylvestre
au restaurant Les Arômes – La Bernerie
17 rue de la Corderie - 44760 La Bernerie en Retz
Les amuses bouches de la mer
Cocktail au champagne rosé 13cl
Mille feuilles de foie gras de canard et de panais
Verre de « Haut Benauge » Bordeaux moelleux 10cl
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Brochette de coquilles saint jacques au poivre de timut
Verre de Chablis domaine Garnier 13cl
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Filet de faisan rôti sauce au jus de cèpe et à la sauge
Verre de Provence « cuvée momentum » grand cru 13cl
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Plaisir autour de la mangue
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Café ou boissons chaudes
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69.90 € par personne, Tarif net par personne – Service compris –
Réservations au : 02.40.64.70.03
Réveillon de la Saint Sylvestre
et déjeuner du Jour de l'an 2016
au restaurant La Bonne Auberge– Les Moutiers
5 avenue de la Mer – Les Moutiers en Retz
Les 6 huîtres fraîches n°2 de la Bernerie en Retz,
Frédéric Moulin La Sènetière.
ou
Ballotine de Pigeon de la maison Cassard de Pornic
façon Waterzoï
ou
Tartare de saumon et Saint -Jacques fraîches, citron vert et son croustillant
ou
Copeaux de foie gras Crèma bianca en salade et petits germes
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Filet de canette rôti aux cèpes
ou
Steak de Thon blanc au coulis de poivron rouge
ou
Filet de bœuf, crème fermière de Bourgneuf en Retz aux herbes
Fleur de sel de la Tenue de Mareil des Moutiers en Retz
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La Salade aux noix et sa trilogie de fromages fermiers
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Savarin au chocolat, mangue à cœur, déclinaison de fruits rouges
Menu 50 € (2 entrées + plat + salade & fromage + dessert)
Menu 40 € (1 entrée + plat + salade & fromage + dessert)
Menu enfant 15€ (foie gras +filet de bœuf légumes+ coupe glacée)
(toute réservation ne sera effective qu'après le versement des arrhes soit 50€ par chèque restitué le soir du réveillon)
Réservations au : 02.40.82.75.43
Réveillon de la Saint Sylvestre
Le Calluna à Préfailles
Pointe St Gildas - 44770 Préfailles
Cocktail du réveillon
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Terrine de foie gras, chips craquante de Bellota, figue fraiche rôtie, réduction au banyuls
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Huitres tièdes de chez Mme André au sabayon de champagne
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Filet de bar poêlé aux senteurs de vanille de Madagascar
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Trou normand au Calvados
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Filet de veau sauce aux truffes, royale de cèpes, mousseline de butternut
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Cromesqui de Sainte Maure de Touraine AOP, et sa salade folle à l’huile de noisettes
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La douceur chocolatée et sa poudre d’or du nouvel an
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Café ou thé
1 verre de Coteaux du Layon AOC Château du Breuil
1 bouteille Cheverny blanc AOC domaine du petit Chambord pour 2
1 bouteille de Bordeaux AOP les hauts de Goélane élevé en fut de chêne « la part des anges » pour 2
1 coupe de méthode traditionnelle « Agrippa d’Aubigné » Domaine Cochard
Nous vous attendons
Dîner du Nouvel An Gastronomique et Dansant avec le groupe UTOPIA à partir de 19h30
Menu 130€ / personne, boissons comprises et cotillons
(toute réservation ne sera effective qu'après le versement des arrhes soit 50€ par chèque restitué le soir du réveillon)
Réservations au : 02 40 21 61 18 - Places limitées, [email protected]
Réveillon de la Saint Sylvestre
Au Belem à Tharon-Plage
56 avenue de la Convention, 44730 THARON-PLAGE
(Proposé jusqu’au dimanche3 janvier)
Coupe de Champagne Coupe
Dégustation mises en bouche
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Pannequets d’huitres au citron caviar
Mousseline de beurre citronné
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Turbot grillé
Ecrasée de pomme de terre poireaux lardons
Velouté de champignons crémés, asperges vertes
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Granité Muscat Beaume de Venise
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½ perdreau rouge rôti et farci, cuisse confite
Patate douce et cannelle, polenta girondine, mousseline châtaigne, sauce gibier
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Nougat de chèvre mélimélo de mesclun vinaigrette framboise
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Magnum
Dacquoise noisette, mousse praliné, enrobage chocolat lait éclats de noisettes
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Mojito
Un grand classique du cocktail revisité en un dessert frais et léger
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Café et mignardises
Menu 79 € / personne, hors boissons
Réservations au : Tél : 02.40.64.90.06
Réveillon de la Saint Sylvestre
A l’Empreinte à Tharon-Plage
119, bd de l'Océan - 44730 THARON-PLAGE
Mises en bouche
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6 Huîtres
Ou
Tartare de St Jacques à l’huile vanillée
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Marbré de foie gras aux figues, compotée d’oignons rouges, madeleine au miel
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Brioche de l’Océan, jus de coques et légumes du moment
Ou
Pavé de cerf sauce grand veneur aux légumes oubliés
Ou
Demi-homard « façon Empreinte » (sup 8€)
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Granité boule de neige
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Assiette de fromages
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Délice chocolat
Ou Nougat glacé fruits rouges
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Menu 62 € / personne, hors boissons
Réservations au : Tél : 02.40.27.82.17
[email protected]
(à emporter sur commande) : Foie gras - saumon gravelax « maison »- huîtres - plateau de fruits de mer
Réveillons de la Saint Sylvestre et
et nouvel an Au Poictov
43 Rue de Nantes, 44320 Arthon-en-Retz
Menu 50 € / personne, hors boissons
Réservations au : 02 40 64 65 29
Passion Retz Traiteur
6 Route de St Père en Retz -
44210 PORNIC
Mise en bouche :
Gourmandise de crabe de mer au yuzu, mangue et gingembre
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Opéra de foie gras du Pays de Retz, chutney de fruits de saison
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Panaché d'huîtres et de palourdes gratinées aux cèpes
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Ballottine de volaille (label rouge) farcie St Jacques et ris de veau
caramel de barde, jus de carcasse façon velouté, gratin dauphinois
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Tomme de vache, beurre de Pays
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Retz' Dessert, variation chocolat grand cru
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Menu à emporter pour un minimum de 2 personnes avec déroulé du menu fourni
Tarif par personne : 44,50 €
Délai : Dernière commande pour Noël le 22 décembre
Dernière commande pour la St Sylvestre le 29 décembre
Renseignements et
62
Mail :
réservations : 06 14 70 80
[email protected]