10 Years Old White

Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F + 351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com
10 Years Old White
Un porto blanc original et distingué, élaboré pour la première fois par la maison Niepoort grâce à la
qualité exceptionnelle de certains assemblages de vieux portos blancs. D’un style classique, il a subi un
long vieillissement oxydatif et présente un bon extrait dû à une macération prolongée des pellicules.
Servez-le frais en apéritif, mais vous pouvez également le déguster au dessert ou seul, à la fin du repas.
VINIFICATION
Les raisins blancs sont soumis à une longue macération et sont foulés à pied. Après addition d’eau de vie
vinique, le Porto blanc passe un an dans de grandes cuves de chêne, il est ensuite vieillit en fûts
traditionnels de chêne pour une période qui varie entre 7 et 15 années. Une sélection des meilleurs Portos
blancs est effectuée avant la mise en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION
Sa robe est dorée, au nez on distingue un arôme complexe de fruits secs où se révèlent la peau d’orange et
les figues sèches, et aussi des noix et amendes torréfiées. Une touche florale complète le nez. En bouche, on
note une finesse et un équilibre avec une acidité qui contraste avec son caractère doux. Cela interagit à la
perfection avec l’eau de vie et donne au vin une superbe structure.
INFORMATIONS TECHNIQUES
PRODUCTEUR Niepoort (Vinhos) S.A.
RÉGION Douro
VIGNOBLES Covelinhas et Pombal
ÂGE DE VIGNES Plus de 60 ans
CÉPAGES Côdega, Rabigato, Vilosinho, Arinto, Gouveio et autres
PÉRIODE DE VENDANGE septembre/octobre
3
ALCOOL (%) 20
PIEDS DE VIGNE PAR HA 4000-6000
MODE DE VENDANGE Manuelle
FERMENTATION Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
SUCRE RÉSIDUEL (G/DM ) 96.5
TYPE DE SOL Schiste
BAUME 3.2
ÉLEVAGE Fûts de chêne
PH 3.54
3
ACIDITÉ TOTALE (G/DM ) 4.18
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT Servir à l'apéritif, mais il va par ailleurs, le traiter comme
un vin de dessert ou simplement sur sa propre initiative à
la fin d'un repas.