Drink Me 10 Years Old Tawny

Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F + 351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com
Drink Me 10 Years Old Tawny
La bouteille élégante et le nom attrayant - Drink Me - se combinent parfaitement avec le contenu subtil, doux
et raffiné d’un Tawny de presque 10 ans d’âge. Drink Me présente une robe blonde, des arômes très
complexes, beaucoup de fraîcheur et un bouquet persistant et raffiné.
VINIFICATION
Les raisins, qui proviennent de vignes à faible production, situées dans la sous-région de Cima Corgo, sont
majoritairement foulés en pressoir, puis le vin est transféré dans les caves de Vila Nova da Gaia, où il vieillit
dans de petits fûts en chêne. Les Tawnies sont des vins qui ont vieilli dans des fûts de 550 litres pendant de
nombreuses années.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe blonde, avec des arômes d’abricots secs et d’écorce de tangerine confite, extrêmement bien intégrés aux
notes, très caractéristiques, de fruits secs.
INFORMATIONS TECHNIQUES
PRODUCTEUR Niepoort (Vinhos) S.A.
RÉGION Douro
VIGNOBLES Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
TYPE DE SOL Schiste
ÂGE DE VIGNES Plus de 60 ans
CÉPAGES Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela,
Sousão, Tinta Roriz
PIEDS DE VIGNE PAR HA 4000-6000
MODE DE VENDANGE Manuelle
ÉLEVAGE Vieux fûts en chêne
PÉRIODE DE VENDANGE septembre/octobre
FERMENTATION Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
3
SUCRE RÉSIDUEL (G/DM ) 106.3
ALCOOL (%) 20
BAUME 3.6
PH 3.65
3
ACIDITÉ TOTALE (G/DM ) 3.8
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT Ce Tawny se marie bien avec les fromages, les desserts à base
de chocolat, de fruits secs, d’œufs et de caramel. Il peut
également accompagner des pâtés, des foie gras et certaines
terrines ou se boire en apéritif, servi à température ambiante
ou légèrement frais.