Verrine de fraises et ananas façon tiramisu

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Verrine de fraises et ananas façon
tiramisu
Photo non contractuelle
Verrine de fraises et ananas façon
tiramisu
Préparation
Temps de repos
Ingrédients pour 4 personnes
250g de fraises.
¼ d’ananas
12 biscuits roses de Reims.
100g de sucre.
10cl de jus d’orange
½ cuillère à café d’épices à pain d’épices
Cuisson
200g de mascarpone
20cl de crème.
3 cuillères à soupe de sirop de fraise ou
grenadine.
***
Préparation de la recette
• Eplucher l’ananas et le couper en cubes de 1 à 2 cm.
• Chauffer 100g de sucre et réaliser un caramel à sec, y ajouter les épices.
• Y ajouter le jus d’orange et les cubes d’ananas.
• Laisser cuire les cubes d’ananas dans le caramel 5 minutes.
• Réserver quelques fraises pour la décoration.
• Rincer les fraises et les couper en cubes de 1 à 2 cm.
• Dans un saladier, mélanger les fraises et les cubes d’ananas avec leur jus. Laisser refroidir.
• Mélanger la crème, le mascarpone, 2 cuillères à soupe de sirop et monter le tout au fouet.
Veiller à garder une crème souple, pas trop serrée.
• Réserver 2 biscuits pour la décoration. Tremper les biscuits dans le reste de sirop dilué et les
disposer sur le pourtour des verrines avec quelques fruits pour les voir en transparence.
• A l’aide d’une poche, remplir les verrines en alternant la crème et le mélange ananas – fraise.
• Râper les deux biscuits roses sur le dessus et disposer les fraises sur le dessus.
***
L’astuce de « Cuisine Aptitude » :
Utilisez les fruits de saison (rhubarbe, framboises, pêches, agrumes, quetsches,...) et adaptez le
sirop utilisé ou le remplacer par un alcool (amaretto, rhum,kirsch ...).
Valeur nutritionnelle par personne :
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8 avril 2015
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