JOYEUSES FETES

JOYEUS ES FETES
GOURMANDES & SCINTILLANTES
2016
MISES EN BOUCHE
PAIN SURPRISE
50,00 €
60 PIèCES
Saumon fumé, rillette de canard,
feta concombre, poulet parmesan,
fromage de chèvre abricot
PLATEAU Côté MER
14,00 €
8 PIèCES
Buns à la méridionale, crème de piquillos et filet de rouget
Brioche gourmande au saumon fumé et crème de ciboulette
Rondo de pomme de terre, truite fumée et crème citronnée
Toast purée d’artichaut et crevette marinée
PLATEAU Côté TERRE
8 PIèCES
Burger au foie gras et confit de canard
Toast magret fumé et purée de tomate séchée
Pita au poulet curry coco
Toast au bleu et confit de poire
z
12,00 €
ENTRéES FROIDES
Foie gras aux figues et Monbazillac Pressé de foie gras aux poires et jus de balsamique
Pâté en croûte pintade et foie gras
éclair de la mer, saumon fumé, crevettes chantilly citron vert
Filet de rouget sur sablé au parmesan Chartreuse aux 2 saumons, tourteau et petits légumes à la coriandre
7,50 €
7,50 €
5,40 €
6,30 €
6,50 €
7,50 €
ENTRéES CHAUDES
Croustillant de gambas aux cèpes
Noix de Jacques sur julienne de poireaux et crumble au parmesan
14,40 €
9,60 €
POISSONS
Dos de cabillaud aux morilles
Médaillon de lotte aux cèpes, crème persillée Marmite de la mer (cabillaud, saumon, Saint Jacques
moules, crevettes et julienne de légumes)
15,00 €
14,30 €
13,80 €
VIANDES & VOLAILLES
Rôti de pintade farci aux girolles
Pavé de veau aux sept saveurs
Suprême de chapon farci mendiants, sauce porto blanc Parmentier de canard et foie gras poêlé, purée de Butternut
13,50 €
18,80 €
15,20 €
12,20 €
GARNITURES
COMPOSEZ
VOTRE COCKTAIL
3 FORMULES AU CHOIX
Gratin dauphinois 6 personnes
Pommes dauphines 6 personnes
Poêlée de haricots verts, châtaignes 6 personnes
et éclats de noisettes
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CORIANDRE 3 pièces 2 pièces 1 pièce 3 pièces
Plateau
dégustation
FROMAGES
côté terre
z
côté mer
côté paturage
côté gourmandise
4 personnes
Plateau dégustation
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10 personnes
BADIANE
DESSERTS
9,00 €
11,00 €
13,00 €
15,00 €
12,00 €
25,00 €
17,00 €
4 pièces côté terre
2 pièces côté mer
1 pièce côté paturage
4 pièces
nougat côté gourmandise
Bûche
abricot
6 personnes 21,00 €
Finger chocolat craquotant
4,00 €
Chou craquelin, mousse au citron et insert aux agrumes 4,00 €
L’écureuil (mousse au chocolat, croustillant noisettes)
4,00 €
L’améthille
4,00€ €
20,00
(compotée de myrtilles, mousse de fromage blanc)
5 pièces côté terre
3 pièces côté mer
1 pièce côté paturage
4 pièces côté gourmandise
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CARDAMOME z
Carte valable du 20/12/16 au 01/01/17
Pour Noël, passez vos commandes avant le 20/12/16
Pour Nouvel An, passez vos commandes avant le 27/12/16
MENUS DE Fêtes
ROSE POUDRé
25,00 €
Amuses Bouche Fraîcheur des Fêtes
Pâté en croûte au foie gras
Rôti de pintade aux girolles, poêlée de pommes de terre forestières
Craquotant de chocolat
BLANC NACRé
32,00 €
Amuses Bouche Fraîcheur des Fêtes
Chartreuse aux deux saumons, tourteau et petits légumes à la coriandre
Pavé de cabillaud aux morilles, risotto automnal
Assiette dégustation de fromages
L’Améthille
NOIR BRILLANT
39,00 €
Amuses Bouche Fraîcheur des Fêtes
Pressé de foie gras aux poires et jus de balsamique
Noix de Saint Jacques sur julienne de poireaux et crumble au parmesan
Suprême de chapon farci mendiants, sauce Porto blanc
Assiette dégustation de fromages
L’écureuil
KIDS
Verrine croc ‘ légumes et sauce fromagère
Lasagne ou gratin de pâtes au jambon
Muffin au chocolat
zz
9,00 €
Les prix en euros s’entendent TTC.
Marchandise enlevée au magasin.
Les produits ne sont ni repris, ni
échangés. Des variations de prix
sont possibles suivant le cours du
marché. Produits dans la limite des
stocks disponibles.
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Pour votre santé, mangez au moins
cinq fruits et légumes par jour.
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Ouvertures Exceptionnelles
25/12/16
01/01/17
09H00 - 12H00
09H00 - 12H00
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