Soupe de potiron au lieu jaune kadaïf

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Christelle RICHERT
MasterChef 2012
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Soupe de potiron au lieu jaune kadaïf
Photo non contractuelle
Soupe de potiron au lieu jaune kadaïf
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Ingrédients pour 4 personnes
500g de chair à potiron (Rayon Fruits et
huile d’olive (Allée N° 13)
1 blanc d’œuf (Allée N° 21)
Légumes)
20cl de crème de coco (Rayon Fruits et Légumes)
500g de lieu jaune (Stand Poissonnerie)
20g de kadaïf (cheveux d’ange) (Allée N° 9)
sel, poivre (Allée N° 15)
Maggi (Allée N° 9)
***
Préparation de la recette
Mixer le kadaïf, couper en 4 portions le lieu jaune et tremper d’un coté dans le blanc d’œuf puis
dans le kadaïf. Résever au frais.
Cuire à la vapeur pendant 10 minutes la chaire de potiron. Egoutter puis mixer dans le robot.
Ajouter sel, poivre, maggi et la crème de coco. Réserver dans une casserole sur feu doux.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et chauffer. Lorsque la poêle est chaude mettre le
poisson coté kadaïf et laisser cuire 5mn. Saler et poivrer à votre convenance. Retourner et
continuer sur feu doux 5 minutes.
Servir dans des assiettes creuses à soupe puis y mettre au centre le lieu jaune.
***
L’astuce de « Christelle » :
Vous pouvez préparer les noix 24 heures avant en ajoutant un morceau de gousses de vanille.
Valeur nutritionnelle par personne :
197 kcal / 823 kJ
31 g de protéines - 6 g de lipides – 5 g de glucides
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23 octobre 2014
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