Pinot gris 2015
Transcription
Pinot gris 2015
FLORENT DESCOMBE PINOT GRIS 2015 René Schmidt www.vins-descombe.com Pour expliquer la pérennité de la culture du Tokay Pinot Gris dans le vignoble alsacien depuis le XVIème siècle, la légende prétend que les plants auraient été rapportés de la ville de Tokay (Hongrie) par le baron Lazare de Schwendi vers 1565. Mais il est vraisemblable que le Pinot gris, réputé pour ses qualités et ses facultés à produire des vins très concentrés, se soit substitué au cépage originel rapporté de Hongrie. En réalité, le Pinot Gris est originaire de Bourgogne où il est connu sous le nom de "beurot". Florent a apporté un soin tout particulier à la sélection de ce vin. C’est le fruit d’une longue et sérieuse collaboration avec son ami fournisseur, (maison créée en 1680 dont les vins ont atteint une réputation mondiale), qui lui a permis de vous proposer ce pinot gris mariant persistance aromatique et fraîcheur Sols : Caillouteux et marno-calcaire. Climat : semi-continental ensoleillé, chaud et sec. Vinification : Raisins entiers, pressurage long de 6 à 12 heures, fermentation pendant 45 jours et élevage sur lies fines (autolyse des levures) Cépage : Pinot gris DEGUSTATION Robe : jaune paille limpide aux fins reflets argentés. Nez : vin dévoilant des arômes successivement fumés puis grillés évoluant sur des notes rafraichissantes de fruit à chaire blanche avec une dominante de poire et une touche beurrée en finale Palais : attaque grasse et vive empreinte d’un agréable fruité sans lourdeur. Un vin mariant persistance aromatique et fraîcheur Accord : poissons, viandes blanches et fromage Température de service : 6 – 8°C Temps de garde : 3 ans 750 ml / 13% vol.alc Produit de France / Contient des sulfites AOP ALSACE