pinot gris - Vitisphere

PINOT GRIS
Cépage d’origine française, il est diffusé en Allemagne, en Italie et en France. C’est une mutation
instable du Pinot noir.
sUPERFICIE CULTIVÉE EN ITALIE
ANNÉE
1970
1982
1990
2000
2010
Ha
969
1.985
3.413
6.668
15.484
Caractéristique ampélographique : La variété est assez homogène, Les différences caractéristiques concernent la taille des grappes et la fertilité. L’apex est étalé, tourmenté et vert blanchâtre.
La feuille est de petite taille, cordiforme, trilobé. Le limbe est très tourmenté, bullé de couleur
vert foncé. Le sinus pétiolaire est peu ouvert ou fermé. La face inférieure des feuilles a une légère
densité de poils. La grappe est petite, cylindrique, compacte et souvent avec une aile. La baie
est petite, ovoïde, souvent déformée par la compacité des grappes. La baie se détache assez
facilement. La peau est gris-rose, légère, et pruinée. La pulpe est juteuse et de saveur simple.
Aptitudes culturales : Cépage de vigueur réduite avec un port érigé. Les sarments ramifient et
ont des entre-nœuds moyen-court. S’adapte à divers terrains tant qu’ils ne sont pas trop humides ou chlorosant. Il préfère les climats tempérés et bien exposés mais pas trop chaud.
Conduite et taille : Il s’adapte à divers modes de conduite et de taille pourvu qu’ils ne soient
pas trop étalés et riches. Il est conseillé de bien soigner le palissage et de planter à des densités assez élevées. Tailles courtes ou longues mais pas trop riches quand même. S’adapte aussi
à des formes libres totalement mécanisables. Les travaux en verts pour alléger la végétation
doivent être réalisés à une époque bien précises pour rendre les grappes moins sensibles aux
attaques de Botrytis.
Epoque de débourrement : Moyenne-Précoce
Epoque de maturité : Précoce
Production : Avec une densité importante il peut donner une bonne production, c’est un cépage
assez sensible. Il est opportun de ne pas trop le faire produire afin de ne pas trop affaiblir la plante.
Sensibilité aux maladies et à la concurrence : Il est très sensible au Botrytis et à la pourriture
grise. Il nécessite donc des opérations en vert précises dans les climats humides. Il est assez
sensible à la coulure.
Potentiel œnologique : Vinifié en blanc, il donne un vin de couleur jaune-pâle, parfumé, sec,
alcooleux moelleux et avec une bonne acidité. Avec un léger vieillissement il prend un bouquet
d’une grande finesse. Vinifié avec une légère macération, il donne un vin chaud avec du corps,
avec des saveurs doucereuses, fruités.
Clones en multiplication : Pinot Gris R6, VCR5, ISVF1T, SMA505, SMA514, ERSAFVG150,
ERSAFVG151 ; Clones français : Inra-Entav :52, 457.
Clones bientôt présentés à l’homologation : Pinot Gris VCR204, VCR206, VCR273.
sUPERFICIE CULTIVÉE EN FRANCE
ANNÉE
1968
1979
1988
1998
2006
Ha
601
520
893
1.759
2.452
PINOT GRIS
R6
Origine: Rauscedo (PN)
▼ MOYENNE VARIÉTÉ
VIGUEUR
GRAPPE
BAIE
PRODUCTION
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ANALYSE SENSORIELLE
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Moyenne variété
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Potentiel œnologique : Donne des vins fruités avec
une belle acidité et aptes au vieillissement.
Année d’homologation: 1969
PINOT GRIS
VCR 5
Origine: Rauscedo (PN)
Année d’homologation: 1995
▼ MOYENNE VARIÉTÉ
VIGUEUR
GRAPPE
BAIE
PRODUCTION
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Potentiel œnologique : Pour des vins élégants, parfumés avec du corps. Il est conseillé de l’assemblé avec le R6.
R6
VCR 5