Liqueur de verveine (à droite derrière) Liqueur de menthe poivrée (à

APERITIFS - COCKTAILS
DIGESTIFS DE LA PICOTIERE
Liqueur de verveine (à droite derrière)
Faire macérer des feuilles de verveine citron dans de l’alcool à 95° ou à défaut à 40°.
Conserver cette macération pendant un mois environ.
Préparer un sirop avec 500 g de sucre pour un demi-litre d’eau.
Filtrer la macération.
Ajouter le sirop tout en goûtant afin de ne pas trop noyer l’alcool.
La liqueur doit être forte et sucrée à la fois.
Liqueur de menthe poivrée (à droite devant)
Faire macérer des feuilles de menthe poivrée dans de l’alcool à 95° ou à défaut à 40°.
Conserver cette macération pendant un mois environ.
Préparer un sirop avec 500 g de sucre pour un demi-litre d’eau.
Filtrer la macération.
Ajouter le sirop tout en goûtant afin de ne pas trop noyer l’alcool.
La liqueur doit être forte et sucrée à la fois.
Liqueur de cassis (la grande bouteille)
Faire macérer les cassis dans de l’alcool à 95° ou à défaut à 40°.
Conserver cette macération pendant un mois environ.
Préparer un sirop avec 500 g de sucre pour un demi-litre d’eau.
Filtrer la macération.
Ajouter le sirop tout en goûtant afin de ne pas trop noyer l’alcool.
La liqueur doit être forte et sucrée à la fois.
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