liqueur de verveine - RIPAILLES et TRADITIONS

Liqueur de verveine
Il vous faut :
Pour 2 litres de liqueur
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1 litre d’alcool à 90°
120 feuilles de verveine
400 gr de sucre cristallisé
400 gr de miel de pays
1 litre d’eau
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Prenez un grand bocal qui ferme hermétiquement, lavez le soigneusement, rincez bien, laissez le sécher
ouvert à l’envers…
Passez sous l’eau froide, vos feuilles de verveine pour les rincer et enlever la terre ou autres produits
chimiques qui pourraient s’y trouver…
Disposez-les dans votre bocal et remplissez avec l’alcool…
Fermez le bocal et rangez le dans un endroit frais et sombre… c’est parti pour 2 mois de macération…
Remuez le bocal une paire de fois en cours de macération….
Au bout de 2 mois….
Préparez un sirop …
Mettez l’eau, le sucre, le miel dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre et du miel en remuant
doucement...
Retirer du feu et laisser bien refroidir….
Filtrez la macération de verveine à travers une fine passoire…
Quand le sirop est bien froid, mélangez les deux préparations, brassez fortement pour que le mélange se
fasse bien…
Transvasez dans vos bouteilles (propres, bien rincées, sèches)
Attention vous avez un peu plus de 2 litres de liqueur donc prévoyez 3 bouteilles si elle font 70 CL
Laissez reposer encore 2 à 3 semaines avant de déguster cet élixir…
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