BOURGOGNE PINOT NOIR

BOURGOGNE PINOT NOIR
LIEU-DIT: Les Durots
SURFACE: 0,33 ha
PLANTATION: 1967
CEPAGE: Pinot Noir
GARDE: Entre 4 et 8 ans.
GEOLOGIE: Sol brun, calcaire et
profond.
CULTURE: Enherbement Naturel.
Lutte phytosanitaire raisonnée.
VINIFICATION ET ELEVAGE:
Vendanges manuelles, tri en deux
temps. égrappé à 100%. Macération
de 21 jours dont 10 jours de
macération à froid. Élevage 12 mois
en fûts. Mise en bouteilles après une
légère filtration.
DEGUSTATION ET SERVICE: Robe
cerise. Nez fin, aux arômes de fruits
rouges. Souplesse en bouche, texture
fine et harmonieuse. A déguster entre
12 et 14° sur des oeufs en meurette ou
une terrine de campagne.