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Nems
Temps de préparation : 60 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients (pour 10 nems) :
*150 g de porc haché
*1 oignon blanc
*1 belle carotte
*3 champignons parfumés chinois
*1 poignée de vermicelles de riz
*1 poignée de germes de soja
*1 œufs
*2 gousses d'ail
*galettes de riz vietnamiennes
*2 cuillères à soupe de Nuoc mam
* sel & poivre
1) préparation de la farce :
Faites tremper les champignons parfumés dans de l'eau froide pendant 1 h
Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 10 min.
Mixez et mélangez le porc, l'oignon, la carotte, les champions, les vermicelles, les germes de soja et les œufs.
Rajoutez un peu de poivre et le nuoc mam pour l'assaisonnement.
2) pour rouler les nems :
Trempez une galette de riz dans l'eau pendant 30 sec.et étalez-la sur un chiffon en coton.(la galette doit être molle)
Mettre une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette.
séparer les nems et les poser sur un chiffon car ils sont très collants à ce stade !
3) la cuisson :
Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez les nems avec des feuilles de salade et de menthe
4)sauce pour nems
mélangez de nuoc mam, de l'eau, et dujus de citron