Fiche technique BERGERAC ROSE 2014

Fiche technique
BERGERAC ROSE 2014
APPELLATION : A.O.C BERGERAC
Situation Géographique : Situé à 90 Km à l’est de Bordeaux et à
6 Km au Sud de Bergerac, le vignoble d’une altitude de 50 à 120
mètres s’étend en douces pentes vers Bergerac et la vallée de la
Dordogne.
Terroir : Une terre fine limono-argileuse, (32% d’Argile, 22% de
limons fins, 20% de limons grossiers, 12% de sables fins, 10% de
sables grossiers).
Encépagement : Pour la récolte 2014 : 50% cabernet Sauvignon,
50% Merlot.
Age moyen du vignoble : 38 ans. La plus jeune parcelle est âgée
de 28 ans, la plus vieille de 47 ans.
Superficie de l’appellation : 14.2 Hectares 33, soit 15.00 % de la
superficie totale de l’Exploitation.
Production annuelle : 728 Hectolitres pour la récolte 2014.
Vendanges : Mécanique pour la rapidité et éviter tout risque
d’oxydation.
Vinification : Une macération pelliculaire de 18 à 24 heures en
cuve « inox » procure au jus des arômes de fruit exceptionnels. On
procède à l’extraction du jus par saignée. Une fermentation lente,
suivie d’un maintien des températures entre 16° et 18° permet
d’obtenir des vins très aromatiques, nerveux et vifs.
Dégustation : D’une belle couleur rubis, avec de nombreux reflets
brillants, le BERGERAC ROSE est très fruité, légèrement acide