Fiche technique BERGERAC ROSE 2013

Fiche technique
BERGERAC ROSE 2013
APPELLATION : A.O.C BERGERAC
Situation Géographique : Situé à 90 Km à l’est de Bordeaux et à
6 Km au Sud de Bergerac, le vignoble d’une altitude de 50 à 120
mètres s’étend en douces pentes vers Bergerac et la vallée de la
Dordogne.
Terroir : Une terre fine limono-argileuse, (32% d’Argile, 22% de
limons fins, 20% de limons grossiers, 12% de sables fins, 10% de
sables grossiers).
Encépagement : Pour la récolte 2013 : 50% cabernet Sauvignon,
50% cabernet Franc
Age moyen du vignoble : 37 ans. La plus jeune parcelle est âgée
de 27 ans, la plus vieille de 46 ans.
Superficie de l’appellation : 8 Hectares 33, soit 8,30 % de la
superficie totale de l’Exploitation.
Production annuelle : 250 Hectolitres pour la récolte 2013.
Vendanges : Mécanique pour la rapidité et éviter tout risque
d’oxydation.
Vinification : Une macération pelliculaire de 18 à 24 heures en
cuve « inox » procure au jus des arômes de fruit exceptionnels. On
procède à l’extraction du jus par saignée. Une fermentation lente,
suivie d’un maintien des températures entre 16° et 18° permet
d’obtenir des vins très aromatiques, nerveux et vifs.
Dégustation : D’une belle couleur rubis, avec de nombreux reflets
brillants, le BERGERAC ROSE est très fruité, légèrement acide
avec une bonne nervosité. Servir frais 8 à 10°. De par son fruité et
sa délicieuse vivacité, c’est un excellent compagnon de la cuisine
de l’été.
Analyse :
Degré d’Alcool : 13.00% Vol - Sucres réducteurs : < 2 gr/L – Acidité
volatile :0.17 gr d’H2SO4/L - SO2 Libre : 20 mgr/L – SO2 Total :
80 mgr/L - Servir frais : 7 à 8°C
Distinction :
Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2014
Médaille d’Argent au Concours des Grands Vins de France à Macon 2014