Idées de Recettes de Farce de Thanksgiving en accompagnement

Idées de Recettes de Farce de Thanksgiving en accompagnement de filets (farces faites séparément de la dinde) -­ Multiplier les proportions !!!!!! Recette traditionnelle (pour 8 personnes) o
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4 tablespoon de beurre 1 oignons moyen coupé en petits morceaux 3 branches de céleri coupées en lamelles ½ teaspoon de sel 1 teaspoon de sauge moulue (encore mieux avec du frais) 1 teaspoon de thym sec (encore mieux avec du frais) 10 cups de croutons de pain NON assaisonnés 1 ½ cups de bouillon de volaille ou de légume 1 oeuf optionnel pour la garniture: ¼ de persil fraichement coupé. Allumer le four à 350 degrés F. Faire fonder le beurre dans une grande poêle. Faure revenir les oignons, le cèleri, le sel, la sauge, le thym pendant 5 minutes sur chaleur moyenne. Arrêter le feu. Ajouter les croutons et mélanger délicatement avec le mélange d’oignons. Verser petit à petit le bouillon sur les croutons, en faisant attention que les croutons ne se cassent pas trop . Dans un petit bol, battre l’oeuf et l’ajouter à la préparation. Remuer délicatement jusqu’a complète incorporation. Transvaser la farce dans une casserole de taille moyenne et la mettre au four non couverte, pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit belle et croustillante sur le dessus. Recette aux saucisses (pour 12 personnes) o
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1 ½ pounds de saucisse de porc (à la sauge si possible) 4 oignons coupés en morceaux 2 branches de céleri coupées en lamelles 6 cups de pain de mais emietés (chapelure de pain de mais) (crumbled corn bread) 6 cups de morceaux de pain blanc mou 1 cups de bouillon de volaille 2 œufs, légèrement battus 2 teaspoon d’assaisonnement de poulet (en poudre) 1 teaspoon de sauce à steak 1 tablespoon de sel 1 Faire griller la saucisse sur une poêle sur chaleur moyenne. La faire éclater avec une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit uniformément brune. Réserver et ne pas jeter les sucs de la poêle. Mixer les oignons et le cèleri dans la poêle qui a servie à cuire la saucisse et les faire dorer. Jeter le surplus de graisse. Dans un grand bol, mélanger la saucisse, les oignons/cèleri, le pain de mail, le pain blanc, le bouillon et les œufs battus. Ajouter l’assaisonnement de poulet, la sauce au steak et le sel. Recette sucré-­salé (8-­10 personnes) o
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2 cups d’oignons émincés ½ cup de beurre 2 cups de cranberries 2 tablespoons de sucre brun 2 teaspoon de romarin séché ½ teaspoon de sauge séchée 12 tranches de pain au raisins secs, toastés et coupés en cubes ½ cup de jus d’orange fraichement pressé ½ cup de bouillon de légume Faire chauffer le four a 325 degrés F. (165 C) Faire revenir les oignons dans lebeurre sur chaleur faible jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les cranberries, le sucre brun, le romarin et la sauge, le pain, le jus d orange, sel et poivre. Mélanger délicatement mais complètement Verser le tout dans une grande casserole beurrée. Asperger du bouillon, puis d’un peu de beurre. Faire cuire 30 minutes avec un couvercle. Puis prolonger la cuisson de 30 minutes sans couvercle. 2