Barres aux Saskatoons et zestes d`oranges.

Barres aux Saskatoons et zestes d’oranges.
200g de sucre
J¼ c à café de sel
1 c à café levure chimique
Le zeste et le jus d’une orange bio
500 g farine
800 g de saskatoons frais ou
250 g beurre froid
congelés
Un œuf
100 g de sucre
4 c à café de maïzena
1.
Préchauffer le four à 190 °c. Beurrez un plat rectangulaire qui fait environ 20cm x 30 cm.
2.
Dans un bol, mélanger 200g de sucre, 500g de farine, la levure chimique, le sel et le zeste. Avec une fourchette,
incorporez le beurre coupé en dès et l’œuf, vous obtiendrez une pâte sableuse. Mettre un peu plus que la moitié de la
pâte au fond du moule et presser fermement.
3.
Dans une casserole sur feu moyen, mettre le jus d’orange et les Saskatoons, faire cuire jusqu'à ce que les Saskatoons
deviennent de couleur rose. Baissez le feu, incorporez la maïzena et le sucre et mélanger bien, retirer du feu.
4.
Versez ce mélange sur la pâte dans le moule et parsemer le restant de la pâte de façon égale sur les fruits sans
appuyer.
5.
Faites cuire environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir complètement avant de découper en
24 rectangles.