Le Gory

Le Gory
2011
Superficie
Appellation
0,15 hectare
Saumur Blanc
Cépage
Terroir
Chenin
Argiles profondes rouges jaunes sur calcaire turonien
dit "Tuffeau". 1 unique parcelle sur Parnay
Origine
"Le Gory" a toujours été un lieu-dit à part, à 200
mètres du bord de Loire. Cette vigne se distingue par
une maturité très homogène qui donne des blancs
riches et amples.
Age des Vignes
Récolte
Rendement
Vinification
12 ans
Manuelle en caisses
25 hl / ha
Pressurage de 3 heures puis Débourbage 1 à 2 nuits
en cuve. Fermentation en barrique sans levurage
jusqu'au printemps.
Elevage
2 Barriques neuves pour ce millésime puis 3 mois en
cuve avant mise en bouteille. Pas de bâtonnage.
Mise en bouteille
Production annuelle
Alcool
Malo-lactique
Sucre Résiduel
décembre 2012
650 cols
13,5%
Complète
Sec, moins de 3 g/l
Culture
Biologique. Travail du sol manuel, pas de désherbage
chimique, pas de produit de synthèse, certification
ECOCERT depuis 1997
Traitements
Tisane d’orties, bouillie bordelaise, soufre fleur. Pas
de traitement anti-pourriture, ni d'insecticide.
Château Yvonne - Mathieu Vallée, Vigneron
12 rue Antoine Cristal - 49730 Parnay - France
[email protected] - tel 02 41 67 41 29