Muscat de Beaumes-de-Venise 2010, Vidal

Muscat de Beaumes-de-Venise 2010, Vidal-Fleury
Photo de la bouteille
Style de vin
Vin blanc moelleux avec un potentiel de garde, optimum jusqu'à 10 ans d'age.
Histoire
Présent dans la gamme de VIdal-Fleury depuis 1943, année d'obtention de l'Appellation d'Origine
Contrôlée.
Production
Production de Vidal-Fleury : 120 Hl, 1350 Caisses (eq 12x75cl), 16000 Bouteilles (eq 75cl).
Vignoble
Densité: 6 000 pieds/ha. Rendement : 26 Hl/Ha.
Cépage
100% Muscat à petit grain.
Sol / Terroir / Climat
Marne sablonneuse au Sud, et argilo-calcaire au Nord.
Altitude 250 m à 500 m. Température 14,5°C. Précipitations 700 mm. Ensoleillement 2 750 h.
Taille
Taille courte.
Vendanges
Septembre. Les raisins ont au moins 252 gr/L de sucre (15° d’alcool potentiel).
Vinification / Elevage
Pressurage direct 70% (Pressoir pneumatique).
Refroidissement du moût: 12°C. Légère clarification naturelle par soutirage.
Fermentation en cuve Inox avec des levures sélectionnées et une température contrôlée à 20°C jusqu’à
8° - 10°.
Arrêt de la fermentation par ajout d’alcool pur (96°) et refroidissement du vin à 5°C : mutage. Vin fortifié.
Pas de fermentation malolactique.
Elevage sur lies avec bâtonnage en cuves : 12 mois.
Clarification naturelle par débourbage, une filtration. Absence de collage.
Vieillissement en bouteille 3 mois avant expédition.
Dégustation
Apparence : une robe jaune avec des éclats dorés.
Nez expressif : litchi, pamplemousse, écorce d'orange, abricot sec, menthe poivrée, miel.
Bouche ample avec de la fraicheur, pas trop sucrée. Miel, pêche blanche, pamplemousse, Une longueur
basée sur les saveurs et l’acidité.
Consommation
Déguster frais:8°C. Durée de conservation :15 ans environ.
Accords Mets & Vins
mercredi 14 septembre 2016
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Muscat de Beaumes-de-Venise 2010, Vidal-Fleury
Accords Mets & Vins
Apéritif. Bleu. Foie Gras. Dessert à base de fruits, glace, chocolat noir corsé.
Distinctions
Robert Parker : 94 / 100
Bettane et Desseauve : 15 / 20
Stephen Tanzer's International Wine Cellar : 88 / 100
Jancis Robinson : 15 / 20
Japan Wine Challenge : Médaille d'Or
Photo de l'étiquette
Photo de la collerette
mercredi 14 septembre 2016
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