Châteauneuf-du-Pape rouge 2010, Vidal

Châteauneuf-du-Pape rouge 2010, Vidal-Fleury
Photo de la bouteille
Style de vin
Vin rouge sec de grande garde, optimum jusqu'à 10 ans d'age.
Histoire
Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936.
Présent dans la gamme Vidal-Fleury depuis le début des années 1920.
Production
Production de Vidal-Fleury : 315 Hl, 3500 Caisses (eq 12x75cl), 42000 Bouteilles (eq 75cl).
Vignoble
Densité 6 000 pieds/ha. Rendement : 35 Hl/Ha.
Cépage
Grenache 85%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%.
Sol / Terroir / Climat
Terrasses de galets sur des argiles rouges et des sols sablonneux. Exposé au Mistral.
Altitude 80 m à 150 m. Température 14,5°C. Précipitations 700 mm. Ensoleillement 2 800 heures.
Taille
Taille courte en gobelet pour tous les cépages sauf pour la Syrah taillée en Guyot.
Vendanges
Septembre et Octobre, à la main avec un tri obligatoire des raisins dans le vignoble.
Vinification / Elevage
Longue macération traditionnelle: 14 à 20 jours. Au début, beaucoup de délestages. Fermentation avec
des levures indigènes.
Macération à température contrôlée : 30°C.
Fermentation malolactique complète.
Elevage sur lies exclusivement en foudres pendant 12 mois.
Clarification naturelle et stabilisation par soutirages successifs, une filtration (tangentielle), absence de
collage.
Vieillissement en bouteille : 12 mois avant expédition.
Dégustation
Apparence : une robe rouge rubis sombre et profonde.
Au nez, un mélange de fruit frais relevé d'épice : la cerise, la fraise et la prune se mèlent au poivre, la noix
muscade et la truffe. Ce premier nez plein de fraîcheur évolue ensuite vers des notes torréfiées.
En bouche, la fraîcheur fait l'attaque puis les tannins enrobés du Grenache prolonge longtemps le vin en
bouche. La rondeur et la sucrosité s'allie à l'acidité et la structure tannique pour former un bel équilibre
gourmand. Les arômes fruités dominent renforcés d'épice et de cacao torréfié.
Consommation
Température 18°C. Ouvrir 2 heures avant dégustation. Durée de conservation : 10 ans environ.
mercredi 14 septembre 2016
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Châteauneuf-du-Pape rouge 2010, Vidal-Fleury
Accords Mets & Vins
Volaille en sauce au vin, aux olives, épicée (curry, gingembre), Viande rouge, fromage.
Distinctions
Robert Parker : (89-91) / 100
Robert Parker : 88 / 100
Robert Parker : 89 / 100
Decanter : Médaille de Bronze
Revue des Vins de France : 15 / 20
Stephen Tanzer's International Wine Cellar : (88-90) / 100
Japan Wine Challenge : Médaille d'Argent
China Wine & Spirits Awards : Médaille de Bronze
Photo de l'étiquette
Photo de la collerette
mercredi 14 septembre 2016
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